Table des matières
Quels sont les substituts au basilic lorsque vous êtes à court de cette herbe verte ? Arrêtez le plan de cuisson avec recettes nécessitant du basilic Non, parce que vous avez plusieurs options à la place du basilic qui peut être disponible dans votre cuisine.
Si vous aimez le goût unique du basilic et que vous avez l'habitude de cuisiner de beaux plats avec, je suppose que vous vous demandez parfois quelles herbes ou épices peuvent être utilisées à la place du basilic.
Ce billet répondra à toutes vos questions et vous présentera les alternatives parfaites au basilic qui peuvent vous apporter des plats au goût agréable, comme le fait le basilic.
Découvrons 14 alternatives étonnantes au basilic !
Vous pouvez envisager les 14 épices et herbes suivantes pour remplacer le basilic frit ou frais.
Substitution du basilic frit
- Basilic frais
- Assaisonnement italien
- Thym
- Romarin
- Sage
Remplacement du basilic frais
- Épinards
- Menthe
- Origan
- Persil
- Coriandre
- La roquette
- Feuille de céleri
- Mélisse
- Estragon
Parler du basilic
Êtes-vous curieux de savoir goût du basilic Le basilic est une herbe feuillue à la saveur douce et piquante. Il appartient à la famille de la menthe. Il est originaire des régions tropicales d'Afrique et d'Asie. Le basilic est connu pour être un assaisonnement aromatique qui permet de relever tous les plats qui en font la demande.
De plus, ajouté aux repas quotidiens, le basilic vous apportera de nombreux bienfaits pour la santé. Le basilic est utilisé comme remède de fourche pour soigner les morsures de serpent, les rhinites et les rhumes (1).
De plus, les propriétés de l'huile essentielle tirée du basilic contribuent à réduire les effets du vieillissement sur la peau (2).
Dans le monde du basilic, vous pouvez trouver un variété de types de basilic Le basilic doux, le basilic thaï, le basilic cannelle, le basilic laitue et le basilic arbustif sont les plus courants.
Si vous n'avez jamais vu de basilic thaïlandais, sachez qu'il y a des différences entre les deux types de basilic. comparer le basilic thaï et le basilic familier En bref, la façon la plus simple de les différencier est la couleur de la vapeur.
Chaque type d'herbe peut avoir un goût de basilic légèrement différent, ce qui permet de l'associer à des recettes particulières.
Pour un examen optimal du goût, je divise le basilic en deux formes : le basilic séché et le basilic frais. Pour être plus précis, le basilic frais est légèrement sucré et poivré, avec un léger goût d'anis.
Le basilic frais est plus doux que d'autres herbes. Vous pouvez donc utiliser de grandes quantités de feuilles de basilic dans vos plats sans craindre que le goût du basilic ne prenne le dessus sur celui des aliments.
Les feuilles fraîches conviennent à diverses recettes telles que le pesto, les pâtes, les omelettes, les pizzas ou les salades.
Le basilic séché est plus poivré et moins sucré que le basilic frais. Cependant, la forme frite conserve généralement le goût unique du basilic. Vous pouvez utiliser le basilic séché pour épicer différentes recettes telles que les assaisonnements, le poulet, la viande et les sauces.
Une herbe si populaire à la saveur unique 14 substituts au basilic à essayer !
Il existe des alternatives au basilic qui sont classées pour remplacer les formes de basilic séché et frais.
Remplacement du basilic séché
Vous pouvez envisager de remplacer le basilic frit par les herbes ou épices suivantes dans vos recettes.
1. Basilic frais
Le basilic frais est l'une des herbes aromatiques les plus populaires dans tous les jardins, car sa culture est une tâche facile qui ne nécessite pas de grandes compétences en matière de jardinage. Il n'est pas non plus nécessaire d'avoir des astuces particulières pour conserver le basilic frais, car tout le monde peut le garder frais plus longtemps avec quelques outils de cuisine courants.
Le basilic frais est la meilleure alternative au basilic séché dans la plupart des plats, car leur saveur est la plus similaire. Cependant, le goût du basilic frais n'est pas aussi fort que celui du basilic séché.
Pour être plus précis, vous pouvez remplacer 1,5 cuillère à café de feuilles de basilic frais par une cuillère à café de basilic séché.
Toutefois, il faut savoir que les feuilles de basilic doivent être ajoutées aux recettes en fin de cuisson afin de ne pas être trop cuites, ce qui permet de conserver leur piquant et d'éviter qu'elles ne soient amères.
Une forme différente mais une saveur plus proche avec le basilic séché 2. Assaisonnement italien
Il arrive parfois que vous ne trouviez pas de basilic séché dans votre armoire de cuisine pour l'ajouter à votre sauce pour pâtes. Dans ce cas, la meilleure alternative au basilic est l'assaisonnement italien.
Ce type d'assaisonnement se compose de quelques herbes et épices populaires, à savoir le basilic, le thym, le poivre, le persil, le romarin et l'origan.
Son nom et la liste de ses ingrédients indiquent qu'il remplace parfaitement le basilic dans la cuisine italienne.
Toutefois, lorsque vous souhaitez ajouter un assaisonnement italien à vos plats, vous devez vérifier si ces derniers requièrent une épice ou une herbe figurant dans la liste des ingrédients de cet assaisonnement.
Si c'est le cas, vous devriez réduire la quantité de cette épice ou de cette herbe dans vos recettes afin d'éviter de créer un goût d'épice trop prononcé dans vos plats.
Mélange piquant de diverses épices 3. Thym
Bien que la saveur du thym soit plus chaude que celle du basilic, il a un profil fortement poivré et mentholé, encore plus vif que celui du basilic, ce qui lui permet de remplacer avantageusement le basilic dans les sauces, les recettes de pâtes et les plats mijotés.
Vous devez mesurer soigneusement la quantité de thym que vous devez mettre dans vos recettes, sinon la saveur unique de cette herbe gâchera la saveur agréable de vos aliments.
Un substitut du basilic à la saveur chaleureuse 4. Romarin
Le romarin a une saveur très forte et aromatique. Cette herbe est un choix parfait pour le goût extrêmement savoureux des plats. Le romarin est généralement utilisé à la place du basilic dans les recettes de sauce tomate.
Une épice très parfumée pour remplacer le basilic 5. Sage
La sauge a une saveur piquante, un peu comme le basilic séché. En réalité, vous pouvez aussi utiliser le basilic pour remplacer la sauge ! La sauge se marie bien avec le pesto, les soupes et les ragoûts dont les ingrédients principaux sont la viande ou le poisson.
En outre, vous pouvez le mélanger avec de l'ail, du citron et de la tomate pour remplacer le basilic et former un assaisonnement typique des plats italiens.
Une autre épice très piquante vient s'ajouter à la liste des substituts du basilic. Alternatives au basilic frais
Pour remplacer le basilic frais, je vous propose quelques herbes au goût doux et similaire.
6. Épinards
Les feuilles de basilic frais sont le plus souvent utilisées pour préparer un pesto appétissant. Toutefois, lorsque les feuilles de basilic ne sont pas disponibles, les épinards frais peuvent remplacer le basilic dans le pesto.
Si vous vous demandez ce qu'est le pesto, je vais vous présenter cette délicieuse recette. Le pesto est une solution riche pour accompagner des recettes fades et ennuyeuses lorsqu'elles sont consommées seules, comme les pizzas, les pâtes, les sandwichs ou les viandes rôties.
La saveur des épinards est extrêmement douce, ce qui leur permet de se marier avec de nombreuses autres herbes dans les plats, en particulier certaines herbes puissantes comme la menthe ou la variétés de coriandre .
De plus, lorsque vous ajoutez des épinards à vos recettes, le goût du légume ne domine pas vos plats, ce qui vous permet de profiter pleinement de la saveur des aliments tout en bénéficiant d'un apport en fibres pour une alimentation saine.
Je sais que certaines personnes, en particulier les enfants, ne sont pas habituées au goût piquant des feuilles de basilic. Par conséquent, l'utilisation d'épinards à la place du basilic pour préparer des plats pour eux les satisfera grandement.
Les épinards ayant une forte teneur en eau, ils peuvent rendre la texture de vos plats plus lisse et plus fine.
Un légume frais et doux d'un vert éclatant 7. Menthe
La menthe poivrée et la menthe verte sont les deux variétés les plus appropriées pour remplacer le basilic car elles ont une saveur poivrée similaire.
Si vous connaissez comment conserver correctement ces feuilles de menthe fraîche En outre, la menthe remplace avantageusement le basilic dans les recettes de desserts sucrés tels que le cheesecake ou la crème glacée.
Cueillez quelques feuilles de menthe pour remplacer le basilic dans de délicieuses salades. 8. Origan
L'origan est une herbe célèbre dans la région méditerranéenne. basilic et origan dans la comparaison Le goût de l'huile d'olive est assez semblable à celui de l'huile d'olive, mais il est plus floral et plus poivré.
Pour remplacer le basilic, l'origan convient parfaitement aux plats cuisinés, aux sauces pour pâtes et à la garniture des bruschetta ou des pizzas.
Feuilles d'origan frais au profil floral et poivré 9. Persil
Le persil est une plante à fleurs d'origine méditerranéenne. Ses feuilles vertes brillantes sont couramment utilisées comme herbe culinaire sous forme fraîche ou frite. Le persil a une saveur douce et amère.
Bien que son goût ne soit pas aussi prononcé que celui du basilic, le persil est une alternative idéale au basilic dans les salades, les soupes ou les sauces. Utilisé comme garniture de pizza ou de pâtes, le persil créera une décoration attrayante grâce à sa couleur verte.
Un substitut du basilic au goût doux mais amer 10. Coriandre
Le terme de coriandre est souvent confondu avec celui de cilantro, mais il s'agit en fait de deux termes complètement différents : la coriandre désigne les feuilles et la tige de la plante, tandis que les graines séchées de la coriandre sont appelées cilantro.
En outre, leurs saveurs se distinguent nettement les unes des autres, de sorte que vous ne pouvez pas les utiliser indifféremment en cuisine.
Comme le basilic, la coriandre est mentholée et poivrée. Elle peut remplacer le basilic dans de nombreux plats. De même, vous pouvez utiliser le basilic à la place de la coriandre dans de nombreuses recettes. Il vous suffit de bien la hacher et d'ajouter la coriandre hachée à vos recettes pour les épicer.
Une herbe mentholée et poivrée qui remplace avantageusement le basilic. 11. La roquette
La roquette est un légume-feuille tendre et délicieux. Elle est souvent utilisée à la place du basilic frais car elle a un goût poivré similaire à celui du basilic. Lorsqu'elle est ajoutée à vos recettes, la roquette peut se mélanger à d'autres ingrédients.
Dans la recette du pesto, vous pouvez remplacer le basilic par la même quantité de roquette, qui se mariera très bien avec les épinards et la coriandre fraîche dans le pesto.
La roquette se marie bien avec les salades, car son goût poivré se marie bien avec les autres ingrédients de la salade, comme les agrumes brillants ou le fromage salé.
Un légume doux en bouchées 12. Feuille de céleri
Bien que la feuille de céleri ne puisse pas imiter le goût du basilic, plusieurs types de céleri Les feuilles de céleri peuvent aider à atténuer la saveur piquante du basilic dans les sauces, en particulier le pesto, au cas où vous aimeriez le basilic.
Combinés au persil, ils forment un mélange d'herbes italiennes qui convient parfaitement aux plats de tomates et aux pizzas. Pour remplacer le basilic, vous pouvez utiliser la même quantité de céleri.
Je sais que certains d'entre vous ont l'habitude de jeter les feuilles vertes du céleri lorsqu'ils coupent cette herbe. Cependant, la partie des feuilles est pleine de saveur. Par conséquent, la prochaine fois, n'oubliez pas de les garder pour les plats les plus savoureux.
Il suffit d'utiliser les feuilles de céleri à la place du basilic pour les recettes salées à base de tomates. 13. Mélisse
La mélisse a un goût agréable de menthe et de citron. Elle remplace avantageusement le basilic dans les plats qui demandent à la fois des arômes de basilic et d'agrumes, comme les salades, les omelettes, les volailles et les ragoûts de poisson.
Pour un remplacement parfait, vous devez utiliser la même quantité de mélisse fraîche pour remplacer le basilic frais dans les recettes.
Une belle herbe citronnée et mentholée 14. Estragon
L'estragon est une herbe tendre à la saveur subtile et aromatique. C'est un ingrédient typique de la cuisine française. Parmi les différents types d'estragon, le cultivar français est l'alternative parfaite au basilic séché dans les sauces crémeuses et les recettes de poisson ou de poulet.
Une herbe douce et aromatique pour le remplacement du basilic FAQ
Je vous donne également des réponses à certaines questions fréquemment posées concernant le basilic et sa substitution.
Quel est le meilleur rapport entre les herbes fraîches et les herbes séchées ?Les herbes séchées ayant un goût plus concentré que les herbes fraîches, vous devez utiliser moins d'herbes séchées pour remplacer les herbes fraîches dans un rapport de 1 : 1,5.
Prenons l'exemple du romarin : une cuillère à café de romarin séché peut remplacer 1,5 cuillère à café de feuilles fraîches.
Avec le remplacement d'herbes recommandé, vous pouvez remplacer le basilic par l'une ou l'autre des formes d'herbes et d'épices de la liste ci-dessus.
Qu'est-ce qui peut remplacer le basilic dans le pesto ?Il existe différents choix pour remplacer le basilic dans votre recette de pesto, mais personnellement, j'aime les alternatives que sont la menthe, la coriandre, le persil, les épinards et la roquette pour obtenir les meilleurs résultats culinaires.
Que puis-je utiliser à la place du basilic dans la bruschetta ?Il ne fait aucun doute que la savoureuse bruschetta traditionnelle est préparée avec des tomates et du basilic. Toutefois, si le basilic n'est pas disponible pour la recette, vous pouvez le remplacer par de la menthe ou de l'origan.
Puis-je faire du basilic séché à la maison ?Le séchage des feuilles de basilic frais permet de renforcer la stabilité du basilic. Je vous conseille de faire sécher le basilic au four.
Il suffit de placer les feuilles de basilic sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Ensuite, vous mettez la plaque dans un four réglé à la température la plus basse. Faites cuire pendant 2 à 4 heures jusqu'à ce que les feuilles deviennent friables.
Ensuite, sortez-les du four, attendez qu'ils refroidissent, puis mettez-les dans des boîtes hermétiques pour une meilleure conservation.
Quelle est la durée de vie du basilic ?Alors que le basilic frais ne se conserve que 5 à 7 jours au réfrigérateur, la forme séchée a une durée de vie beaucoup plus longue, de 2 à 3 ans, dans des endroits frais et secs comme un garde-manger ou une armoire de cuisine.
Toutefois, vous devez garder à l'esprit que la saveur du basilic séché peut s'estomper avec le temps et même plus tôt que vous ne le pensez s'il n'est pas conservé correctement.
Trouvez les meilleurs substituts au basilic pour les plats !
Je dirais qu'aucune épice ou herbe ne peut s'adapter à toutes vos recettes. Vous devez donc vous demander si la saveur d'une épice ou d'une herbe particulière peut s'harmoniser avec votre goût et choisir celle qui convient le mieux.
En outre, il ne faut pas croire que la substitution du basilic peut vous apporter la saveur originale du basilic, c'est impossible !
Certaines alternatives de cette liste peuvent donner des saveurs proches ou complémentaires du basilic, tandis que d'autres peuvent donner aux plats un goût légèrement différent.
Toutefois, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas déguster des plats salés en remplaçant le basilic. Tout dépend également de vos talents de cuisinier !
Si vous avez des idées d'alternatives au basilic, n'hésitez pas à les partager avec moi et avec tout le monde dans la section des commentaires ci-dessous. Si vous trouvez mon article utile, n'hésitez pas à me donner un "like" ou à le partager !
Impression d'épingles Top 14 des excellents substituts du basilic
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portions Temps de préparation5
minutes Calories15
kcal Temps total5
minutesCes substituts du basilic seront votre partenaire idéal lorsque vous manquerez de basilic en cuisinant certains plats. Alors, découvrons comment les utiliser au mieux.
Ingrédients
- Substituts de basilic séché :
Basilic frais
Assaisonnement italien
Thym
Romarin
Sage
- Remplacement du basilic frais :
Épinards
Menthe
Origan
Persil
Coriandre
La roquette
Feuille de céleri
Mélisse
Estragon
Directions
- Choisissez une option de montage selon que vous avez besoin de basilic sec ou de basilic frais.
- Utilisez-le en suivant le guide proposé ci-dessus.
Notes
- La valeur nutritionnelle dépend d'une cuillère à soupe d'assaisonnement italien.
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Valeurs nutritives
1 portion par boîte
Taille de la portion 1 cuillère à soupe (5,5 g)
- Quantité par portion Calories 15
- % de la valeur quotidienne *
- Graisses totales 0.5 g 1 %
- Graisses saturées 0.2 g 1 %
- Sodium 2.4 mg 1 %
- Potassium 84 mg 3 %
- Glucides totaux 3.4 g 2 %
- Fibres alimentaires 2.1 g 9 %
- Protéines 0.6 g 2 %
- Vitamine A 12
- Vitamine C 3,6
- Calcium 6,4
- Fer 15
* Le % de la valeur quotidienne indique la quantité d'un nutriment contenu dans une portion d'aliment qui contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.
Références
1) Li, H., Ge, Y., Luo, Z., Zhou, Y., Zhang, X., Zhang, J., & ; Fu, Q. (2017, juin). Evaluation of the chemical composition, antioxidant and anti-inflammatory activities of distillate and residue fractions of sweet basil essential oil. Journal of food science and technology.
2. A. Rasul, N., 2021 Formulation et évaluation in vivo des effets anti-âge d'une émulsion contenant un extrait de basilic à l'aide de techniques biophysiques non invasives.
