Liste aliments qui commencent par b Cependant, lorsque vous participez à ce jeu, vous ne connaissez que les noms des aliments, ou vous ne savez même pas ce que sont ces aliments ou s'ils sont comestibles ou non.

C'est pourquoi j'écris cet article pour vous donner des informations générales et nutritionnelles sur les aliments commençant par b, afin que vous puissiez être un joueur averti.

Liste des aliments commençant par un B qui sortent de l'ordinaire

Légumes et légumineuses

1. Brocoli
2. Betterave
3. Poivron
4. Bourrache
5. Choux de Bruxelles
6. Bok Choy
7. Pousse de bambou
8. Pois à œil noir
9. Rabe de brocoli
10. Broccolini
11. Laitue au beurre
12. Haricot beurre
13. Haricots noirs

Fruits et baies

14. Banane
15. Fruit à pain
16. Épine-vinette
17. Myrtille
18. Blackberry
19. Cerise noire
20. Raisin noir
21. Chaux sanguine
22. Orange sanguine
23. Mûres de Boysen
24. Myrtille
25. Babaco

Céréales et amidons

26. Riz Basmati
27. Riz noir
28. Riz brun
29. Blé bulgare
30. Bran
31. Sarrasin
32. Orge

Herbes et épices

33. Basilic
34. Feuille de laurier
35. Graine de cumin noir
36. Graine de moutarde noire
37. Poivre noir

Viande et fruits de mer

38. Bœuf
39. Cabillaud noir
40. Bison
41. Basse
42. Crabe bleu
43. Barramundi
44. Bœuf Wellington

Charcuterie et saucisses

45. Bresaola
46. Bacon
47. Banger
48. Bratwurst
49. Braunschweiger

Plats salés

50. Bruschetta
51. Burrito
52. Baba Ghanoush
53. BBQ
54. Burgers
55. Biryani
56. Boeuf Stroganoff
57. Ziti au four
58. Bouillabaisse
59. Poulet au beurre
60. Bulgogi
61. Bibimbap
62. Birria
63. Ballotine

Soupes, ragoûts et bouillons

64. Bigos
65. Bisque
66. Burgoo
67. Bouillon
68. Borscht

Produits laitiers

69. Babeurre
70. Fromage bleu
71. Beurre
72. Brie
73. Burrata
74. Crème bavaroise
75. Bocconcini
76. Beurre brun
77. Crème au beurre

Variétés de pain, produits de panification et sandwichs

78. Bagels
79. Brioche
80. Baguette
81. Pain aux bananes
82. Bannock
83. Barmbrack
84. Sandwich à la mortadelle
85. Bánh Mì
86. Petits pains
87. Baguettes de pain
88. Bialy
89. Chapelure
90. Baozi

Desserts et sucreries

91. Biscuit au beurre
92. Tarte à la crème Boston
93. Tarte à la crème à la banane
94. Baklava
95. Beignet
96. Biscuits
97. Brownies
98. Biscotti
99. Pain au lait
100. Gâteau de la forêt noire
101. Blondies
102. Alaska au four
103. Bananes Foster
104. Caramel
105. Bûche de Noël
106. Baba Au Rhum
107. Babka
108. Blintzes/Blintz
109. Blini

Boissons

110. Bloody Mary
111. Bellini
112. Bière
113. Bourbon
114. Thé à bulles
115. Brandy
116. Bleu Curaçao

Autres

117. Noix du Brésil
118. Poudre à lever
119. Bicarbonate de soude
120. Begun Bhaja
121. Sauce Bercy
122. Flocons de bonite

Légumes et légumineuses

1. le brocoli

Le brocoli est une sorte de légume en forme de fleur. Il peut être servi cru ou cuit, par exemple dans des soupes ou des sautés. Le brocoli contient des vitamines B6, C et A ainsi que du calcium, qui sont bénéfiques pour les yeux, les cheveux, la peau, les dents et les os.

Ce légume verdoyant aux racines italiennes mérite certainement son statut de légume vert le plus sain qui soit. Les immigrants italiens ont apporté ce légume vert riche en antioxydants en Amérique, et il est depuis lors un favori de la table. La cuisson à la vapeur est une excellente façon de le préparer, en préservant ses nutriments et sa couleur vibrante.

En outre, l'ajout de brocolis à vos repas quotidiens peut vous aider à perdre du poids efficacement grâce à la richesse en fibres que contient le brocoli (1).

2. la betterave

La betterave est un légume populaire dans les repas quotidiens. Elle peut être un ingrédient idéal pour les soupes, les ragoûts ou les salades. La betterave contient des vitamines A et C, des folates, du magnésium et du phosphore, ce qui favorise la circulation sanguine et réduit la pression artérielle.

A partir de la racine pivotante En outre, les bétalaïnes, de puissants antioxydants, confèrent à la betterave cette couleur vibrante caractéristique.

Cette racine polyvalente est appelée "beet" par les Américains, "beetroot" dans d'autres pays anglophones, certains l'appelant même "garden beet" ou "red beet".

Bien que cela soit moins courant, la betterave peut également être utilisée pour préparer des desserts. dessert de base de la cuisine australienne - D'autres desserts célèbres contenant de la betterave sont les brownies à la betterave, le halwa à la betterave et la crème glacée à la betterave.

En outre, la consommation régulière de jus de betterave contribue à améliorer la santé mentale et physique (2).

3. le poivron

Le poivron se trouve presque partout dans le monde. On peut l'appeler un fruit ou un légume de différentes couleurs, généralement rouge, vert et jaune. Le poivron est un ingrédient dans de nombreuses recettes dans lesquelles vous pouvez manger le poivron cru en salade ou le faire cuire.

Les poivrons, les poivrons doux ou les poivrons, quel que soit le nom qu'on leur donne, ont une saveur unique, douce et légèrement herbacée, sans aucun piquant.

L'une des façons les plus courantes de cuisiner les poivrons est de les farcir de viande et de fromage, puis de les faire cuire au four. idée fantastique pour servir de dîner à votre famille tant que vous savez la bonne méthode pour conserver les poivrons et comment les cuisiner.

Le poivron fournit également des vitamines A et C qui contribuent à réduire les risques de cancer. En outre, le poivron ne contient pas de graisses saturées, ce qui en fait un aliment de choix pour les personnes souffrant d'hypercholestérolémie et de maladies cardiaques.

Ils sont particulièrement riches en bêta-carotène Parmi les différentes couleurs, les poivrons rouges sont les plus nutritifs (3).

4. bourrache

La bourrache est une plante à fleurs dont les feuilles, les tiges et les fleurs sont comestibles. Elle est cultivée à des fins culinaires et médicales.

Connue également sous le nom de fleur d'abeille ou de fleur d'étoile, elle est originaire de la Méditerranée mais a répandu ses fleurs étoilées dans le monde entier. Cette plante renferme un secret dans ses graines avec un extrait d'huile qui offre des avantages médicaux potentiels.

Ses feuilles ont un goût de concombre et peuvent être consommées comme légume dans les salades, et ses fleurs sont utilisées comme nappage pour les desserts et les cocktails en guise de décoration. En phytothérapie, les fleurs et les feuilles de bourrache sont utilisées pour soigner la dépression, la toux et la fièvre.

5. choux de Bruxelles

Le chou de Bruxelles est une sorte de mini-chou qui partage son arbre généalogique avec le chou frisé et le brocoli. Ce petit légume doit son nom à Bruxelles, la capitale de la Belgique, où il a gagné en popularité au XVIe siècle.

Gorgés de vitamines C et K, ils offrent de nombreux avantages pour la santé, allant du renforcement de l'immunité au soutien de la santé osseuse. Ils peuvent également vous aider à prévenir la dégradation cognitive et à favoriser la réparation des tissus (4).

Les choux de Bruxelles se trouvent toute l'année, mais la fin de l'automne et le début de l'hiver sont les périodes de prédilection. Ils sont polyvalents et peuvent être associés à de nombreux plats salés ou servir d'entrée ou d'accompagnement, surtout lorsqu'ils sont rôtis pour être consommés tous les jours.

6. pak-choï

Le bok choy, pok choi ou pak choi, comme certains l'appellent, est un légume vert résistant à l'hiver, dont le nom cantonais signifie "légume blanc". C'est un aliment de base de la cuisine de l'Asie de l'Est et de l'Asie du Sud-Est, dont la saveur douce rappelle celle du chou et dont les tiges sont juteuses et croquantes.

Bien que vous puissiez le déguster cru, sa texture fibreuse se prête bien à une cuisson légère à la vapeur ou à un sauté. Ce super-aliment regorge de vitamines A, C, K, de minéraux et d'antioxydants, ce qui fait que son prix est légèrement plus élevé que celui d'autres légumes (5).

7. pousses de bambou

Les pousses de bambou sont des germes comestibles de nombreuses variétés de bambou. Elles sont très appréciées en Asie du Sud-Est, en Asie de l'Est et en Asie du Sud. D'une texture croquante et d'un goût sucré et terreux, elles sont parfaites pour les sautés de légumes ou les soupes.

Mais attention, elles contiennent des toxines lorsqu'elles sont crues, il est donc essentiel de les faire bouillir ou de les mariner au préalable. Gardez à l'esprit que les personnes souffrant de troubles de la thyroïde doivent éviter de consommer des pousses de bambou.

8. pois à œil noir

Les pois à œil noir, malgré leur nom, sont en fait des haricots. Ces légumineuses de taille moyenne sont apparues pour la première fois en Afrique de l'Ouest, avec leur peau pâle et leurs "yeux" noirs caractéristiques. De là, elles ont trouvé leur place dans les plats asiatiques et européens dès le Moyen Âge.

Ils sont même devenus une tradition du jour de l'An dans le sud des États-Unis ! Que vous ayez envie de galettes frites, de ragoûts copieux, de ragoûts chauds, de soupes nourrissantes ou de salades rafraîchissantes, ces haricots polyvalents feront l'affaire.

9. râbles de brocoli

Sous le nom de rapini, le brocoli rabe ajoute une touche unique au brocoli habituel. Cette variante à feuilles en épi est un peu plus petite, avec une saveur plus vive et plus amère. Mais ne vous inquiétez pas, un blanchiment rapide permet d'adoucir son goût !

Cette variété de brocoli aux bourgeons comestibles et aux tiges plus tendres est tout aussi nutritive que son grand cousin, riche en vitamines A, C et B9 et en potassium (6). Star de la cuisine italienne et italo-américaine, ce petit brocoli est peut-être plus cher, mais il vaut son pesant d'or !

10. brocolini

Le baby brocoli est une merveilleuse fusion de brocoli et de gai lan, fruit de l'imagination de la Sakata Seed Company au Japon. Communément appelé Broccolini, il est devenu un choix populaire pour les consommateurs américains en 1996.

Ce légume offre une combinaison séduisante de tiges plus longues et de fleurons plus petits que le brocoli traditionnel. Il peut être un peu plus cher, mais vous obtenez une dose plus élevée de vitamine A et l'avantage de manger la plante entière, fleurs jaunes et tout le reste.

Comme son cousin le brocoli, le brocoli peut être incorporé dans de nombreuses recettes.

11. laitue beurre

Les laitues beurre ont des têtes lâches et rondes, accompagnées de feuilles vertes brillantes, douces et sucrées. Contrairement au croquant de la laitue romaine, sa texture imite l'onctuosité du beurre, d'où son nom.

Les plats salés ou les aliments au goût piquant comme les viandes ou les cornichons sont les partenaires parfaits de la laitue. Vous la trouverez dans deux variétés principales : la Boston et la Bibb. Et voici un conseil fraîcheur : recherchez celles vendues avec les racines encore attachées, et conservez-les ainsi dans votre réfrigérateur, idéalement dans leur emballage d'origine.

12. haricot beurre

Connu scientifiquement sous le nom de Phaseolus lunatus Le haricot beurre est un délice avec sa texture crémeuse et sa saveur douce de beurre. Ce haricot a des racines en Amérique centrale et en Amérique du Sud, il était un aliment de base dans les régimes Maya, Aztèque et Inca. Il est également connu sous d'autres noms, tels que haricots de sieva, haricots de cire, ou haricots de lima.

Toutefois, dans certaines régions américaines, les "lima beans" désignent les haricots immatures, tandis que les "butter beans" sont les haricots mûrs. Aujourd'hui, la Californie est le plus grand producteur américain de haricots beurre.

13. haricots noirs

Le haricot noir est une graine sèche saine qui appartient aux légumineuses. Il a une saveur légèrement sucrée, ce qui en fait le choix idéal pour préparer des soupes, des ragoûts ou des cuissons à la vapeur. Il contient des fibres, du potassium et de la vitamine B6, qui est bonne pour la digestion et la santé cardiaque.

Les haricots noirs se distinguent par leur absence de cholestérol et leur faible teneur en calories, ce qui en fait un excellent choix pour un régime alimentaire sain. Ces haricots sont des vedettes de la cuisine espagnole et latino-américaine, en particulier dans les plats mexicains et caribéens.

En outre, les haricots noirs sont une excellente source de minéraux tels que le calcium, le fer et le phosphore (7). Par conséquent, l'ajout de haricots noirs à votre régime alimentaire contribuera à renforcer vos dents et vos os. Une autre utilisation fascinante des haricots noirs est le remplacement de la viande dans les hamburgers à base de plantes.

Fruits et baies

14. banane

Étonnamment, les bananes sont des baies botaniques et poussent à partir d'un tronc qui est techniquement une herbe. Elles sont connues pour leur chair juteuse et sucrée à l'intérieur d'une peau généralement jaune. Riches en fibres, en vitamines C et B6, en potassium et en magnésium, les bananes sont même réputées pour favoriser le sommeil (8).

Vous pouvez déguster ces fruits crus, dans un smoothie ou mélangés à des flocons d'avoine ; ils sont également excellents dans les pâtisseries. En outre, vous devez apprendre à les distinguer des plantains, leurs homologues plus riches en amidon.

N'oubliez pas qu'en dépit de leur attrait, leur acidité fait qu'il n'est pas conseillé de les manger à jeun. Aux États-Unis, la Cavendish est la variété de banane la plus répandue.

15. fruit à pain

Originaire de Nouvelle-Guinée, l'arbre à pain est un proche parent du jacquier, dont la texture ressemble à celle de la pomme de terre et la saveur à celle du pain. Il s'agit d'un fruit courant dans les Amériques et en Asie du Sud-Est, bien qu'il soit considéré comme un mets exotique en Amérique continentale.

À l'état mûr, l'arbre à pain peut être consommé cru. Vous pouvez le traiter comme une pomme de terre - le cuire à la vapeur, le frire, le rôtir ou le cuire au four s'il n'est pas mûr. Vous pouvez également essayer de blanchir le fruit cru pour séparer plus facilement la chair de la peau.

Non seulement il est pauvre en graisses et sans gluten, mais le fruit à pain est également plus riche en protéines et en minéraux que de nombreux féculents. De plus, le fruit à pain est un mets de choix dans la cuisine hawaïenne.

16. épine-vinette

L'épine-vinette est une plante buissonnante aux petits fruits rouges, riches en vitamines et en minéraux, réputés dans le monde de la phytothérapie pour aider à la digestion et à l'acné.

Bien qu'elles soient un peu acides, une pincée de sucre les transforme en une garniture de salade idéale ou en un zeste rafraîchissant dans votre boisson fraîche. Même les fabricants de bonbons et de boissons gazeuses utilisent l'épine-vinette comme arôme naturel.

17. myrtille

La myrtille est une sorte de petit fruit de couleur bleue ou violette. Vous pouvez trouver des myrtilles fraîches dans la nature et dans les fermes ou acheter des myrtilles surgelées dans les supermarchés. La myrtille est généralement utilisée pour garnir des gâteaux, des yaourts ou des boissons.

Ces fruits, petits mais pleins de saveur, remontent à l'Amérique du Nord, où les Amérindiens les ont savourés pendant des siècles. Le pemmican est leur plat typique à base de myrtilles ! En général, les myrtilles se présentent sous deux formes : la variété sauvage en corymbe et la variété cultivée en corymbe.

Ces baies ne poussent pas n'importe où, mais c'est généralement entre mai et août que la saison est la plus propice à la chasse aux myrtilles.

Même si vous pouvez conserver les myrtilles au congélateur En outre, les vitamines A, C et le calcium contenus dans les myrtilles aident à prévenir les problèmes cardiaques et les cancers, ainsi qu'à renforcer les os et la santé mentale (9).

18. le Blackberry

Les mûres, malgré leur nom, ne sont pas de véritables baies, mais des fruits agrégés, issus de la famille des Rubus, également apparentée aux framboises et aux mûres de rosée.

Ces baies sont omniprésentes à l'état sauvage, au point d'être qualifiées de mauvaises herbes dans certains États américains et canadiens. Elles se présentent sous une palette de couleurs et sont riches en antioxydants, en vitamines E et C, en vitamines du complexe B et en divers minéraux.

19. cerise noire

Connues sous le nom de cerises au rhum ou de cerises noires de montagne, leur nom initial a été donné parce que ces fruits étaient un choix favori pour le rhum, le brandy et les cocktails.

Vous pouvez savourer ces fruits dodus crus ou les transformer en vins et confitures. Ils sont cependant assez rares, n'apparaissant qu'en juin et juillet. Au-delà de leur attrait fruité, le bois des cerisiers noirs a une grande valeur dans la fabrication de meubles.

20. raisin noir

Avec leur peau d'un bleu-pourpre royal, les raisins noirs sont étonnamment sucrés, surpassant leurs parents verts au niveau du sucre. Ils ont un impact nutritionnel grâce à leur abondance de polyphénols.

En outre, ces petits bijoux contiennent plus d'antioxydants que les autres variétés de raisin. Malgré leur teneur élevée en sucre, ils restent peu caloriques, ce qui en fait un en-cas sans culpabilité à tout moment de la journée.

21. le citron vert

Les limes sanguines, une création australienne depuis 2004, sont des petits fruits tenaces capables de résister à des conditions de salinité élevée. Elles sont plus petites que leurs cousines les limes, mais ce qui leur manque en taille, elles le compensent par leur couleur attrayante.

Leur peau présente une teinte bordeaux unique, cachant des pulpes juteuses rouge-orange. En termes de saveur, elles ont un goût acidulé, semblable à celui du citron. Polyvalentes dans la cuisine, elles sont parfaites dans les jus, les sauces, les confitures et les marmelades, ou comme garniture exotique pour donner de l'éclat aux plats.

22. l'orange sanguine

Les oranges sanguines, avec leur chair cramoisie caractéristique, sont un régal pour les yeux et le palais. Leur couleur spectaculaire provient des anthocyanes qui ont des propriétés antioxydantes et anticancéreuses.

Elles sont un peu plus rares que les oranges normales, ce qui les rend plus chères. C'est généralement dans le bassin méditerranéen que l'on trouve ce type d'orange. En Italie et en Espagne notamment, l'orange se décline en trois variétés : Tarocco, Moro et Sanguinello.

Leur saveur va de l'acidulé au sucré, selon le cultivar. Dans les recettes de cuisine, elles remplacent avantageusement les oranges ordinaires.

23. mûre de Boysen

Les mûres de Boysen, du genre Rubus, ne sont pas des baies ! Ce sont des fruits agrégés de couleur marron foncé dont le nom est inspiré par son créateur, Rudolph Boysen. Parmi les "baies" les plus chères des États-Unis, ces raretés sont un hybride concocté par l'horticulteur de Floride Rudolph Boysen.

Elles ont commencé à séduire dans les années 1930, grâce à leur richesse en minéraux, en vitamine K et en fibres. Leur saveur est un agréable mélange de mûre et de framboise - douce, florale et légèrement acidulée. Qu'elles soient fraîches ou transformées en gratins, tartes, confitures ou tartelettes, elles sont une sensation gustative.

24. myrtille

Les baies de beauté ont généralement des teintes violettes qui attirent l'attention. Cette famille de baies comprend la baie de beauté américaine ( Callicarpa americana ) et l'orobanche pourpre d'Asie de l'Est ( Callicarpa dichotoma ) comme ses membres les plus populaires.

Ces fruits comestibles offrent une saveur acidulée semblable à celle des baies de sureau et sont idéaux pour la fabrication de confitures et de vins. L'extrait de feuilles de ces baies dégage même un arôme d'agrumes qui éloigne les moustiques et autres bestioles nuisibles.

25. babaco

Le babaco est une plante rustique originaire de l'Équateur, cousin plus résistant de la papaye de montagne, capable de supporter des températures froides.

Cet hybride offre un profil gustatif unique qui combine les saveurs de la papaye, de la fraise et de l'ananas, sans les notes musquées que l'on trouve souvent dans les papayes.

Vous pouvez le savourer cru ou cuit ou l'ajouter aux glaces, aux smoothies, aux salades et aux tartes. Lorsqu'il est mûr, le babacos a une peau jaune et douce, pleine de vitamines.

Céréales et amidons

26. riz basmati

Le riz basmati, variété à grains longs, est connu pour son arôme captivant rappelant celui du pop-corn et son goût plus noisette que les autres variétés de riz. Une fois cuits, les grains ont une texture à la fois duveteuse et ferme, ce qui confère un caractère unique à vos plats.

De plus, sa teneur en arsenic est inférieure à celle de nombreux autres types de riz. Ce riz aromatique est principalement cultivé dans les pays asiatiques, l'Inde et le Pakistan en tête. Le riz au jasmin, très répandu en Asie du Sud-Est avec son parfum de pandan, peut également remplacer avantageusement le basmati.

27. riz noir

Le riz noir, connu sous le nom de riz interdit ou riz violet, est une espèce de riz sauvage. Ses grains d'un noir profond, qui deviennent d'un violet saisissant à la cuisson, étaient autrefois réservés aux puissants. En général, sa saveur est douce et noisetée, et sa texture délicieusement moelleuse se rapproche de celle du riz brun.

Ces grains de riz regorgent de fibres, de vitamines, d'antioxydants et de minéraux, et sont souvent considérés comme le riz le plus sain.

28. riz brun

Le riz brun est un grain entier portant une couche extérieure brune appelée son. Ces grains prennent un peu plus de temps à cuire que leurs homologues blancs. En général, cette variété de riz regorge de fibres, de vitamines et de minéraux comme le phosphore et le potassium par rapport au riz blanc (10).

Si vous essayez de perdre quelques kilos, le riz brun pourrait être votre nouveau meilleur ami. Sa teneur plus faible en calories et sa teneur plus élevée en fibres signifient qu'il vous rassasiera plus longtemps que le riz blanc.

29. boulgour

Le blé bulgur, ou burghul, occupe une place de choix dans la cuisine du Moyen-Orient. Il est obtenu à partir de grains de blé concassés, en particulier de blé dur, puis étuvés et séchés. En règle générale, les Américains le reconnaissent comme du blé complet. En outre, il peut provoquer des ballonnements chez les personnes intolérantes au gluten.

Vous pouvez le consommer immédiatement ou le saupoudrer dans vos plats salés préférés. Avec des fibres et des nutriments provenant de toutes les parties du grain de blé, il constitue une amélioration nutritionnelle par rapport au blé et au riz ordinaires, rivalisant même avec le quinoa sur le plan de la santé. De plus, son prix est inférieur à celui de nombreuses autres variétés de céréales.

30. Bran

Le son de Miller, plus simplement appelé son, joue un rôle protecteur en tant que couche extérieure des céréales telles que le blé, le riz et le maïs. Il s'enroule autour de l'endosperme, qui forme la partie amylacée du grain.

Ce gardien des céréales est une création pleine de fibres, de vitamines du complexe B, de minéraux et d'antioxydants. Cependant, sa teneur en huile peut réduire la durée de conservation d'une céréale, ce qui conduit à l'éliminer lors du raffinage.

Il est essentiel de bien conserver les céréales contenant du son, et attention, le son de blé peut provoquer des ballonnements après consommation.

31. sarrasin

Le sarrasin est une sorte de graine en forme de grain triangulaire. Il est connu pour ses différents nutriments précieux, y compris les protéines, les glucides et les minéraux, qui aident à contrôler le taux de sucre dans le sang et à réduire l'hypertension artérielle ainsi que le cholestérol.

Malgré son nom trompeur, le sarrasin est une graine issue d'un parent de la rhubarbe et non du blé. Cette merveille sans gluten apporte une richesse en antioxydants qui n'a rien à envier aux céréales.

Le sarrasin peut être consommé comme substitut du riz ou transformé en farine, nouilles et autres produits alimentaires.

32. orge

L'orge est une céréale utilisée pour la préparation de soupes, de pains, de salades et comme alternative au riz. L'orge est riche en bêta-glucane, un type de fibre que l'on trouve dans l'endosperme du grain.

En outre, l'orge contient également différents minéraux et vitamines bénéfiques pour la santé.

L'orge peut se présenter sous deux formes. L'une est la variété à grains entiers, qui conserve tous ses bienfaits nutritifs, l'autre est l'orge perlé, dépourvu de l'enveloppe extérieure et du son.

Les deux sont excellents pour ajouter une touche copieuse à vos salades, soupes, ragoûts et plats cuisinés. Sur le plan nutritionnel, l'orge complet l'emporte.

Herbes et épices

33. basilic

Le basilic est une sorte d'herbe médicinale que l'on trouve dans de nombreux endroits et sous différentes formes. Il a une saveur forte et distincte et est utilisé comme épice dans de nombreuses recettes. Il existe également différentes variétés savoureuses, du basilic thaïlandais au basilic citron.

Le basilic doux est un autre nom que l'on donne souvent à cette herbe aromatique. Avec son profil de saveur qui est un délicieux mélange de sucré et de légèrement piquant, avec des notes de clou de girofle et d'anis, c'est un ingrédient essentiel dans les plats asiatiques et méditerranéens.

Le basilic contient une grande quantité de vitamines A, C et K ainsi que des minéraux qui maintiennent le foie et la peau en bonne santé. En outre, il s'agit d'une plante médicinale naturelle qui réduit le taux de sucre dans le sang.

Toutefois, la vitamine K peut interférer avec les effets de plusieurs types de médicaments. Il convient donc de ne pas consommer trop de basilic pour éviter que la vitamine K ne s'accumule dans l'organisme (11).

34. feuille de laurier

Le laurier est une épice utilisée dans certains plats, en particulier dans les ragoûts et les soupes. Il existe des feuilles fraîches et des feuilles sèches. Avant d'ajouter des feuilles de laurier aux aliments que vous cuisinez, vous devez les écraser ou les hacher afin que votre plat ait une saveur piquante de laurier.

Il y en a plusieurs distinctions entre laurier et basilic Cela signifie qu'il n'est pas toujours possible d'utiliser ces deux plantes de manière interchangeable.

Les feuilles de laurier sont ces herbes plus grandes que le basilic, dont la couleur vert olive frappante provient du majestueux laurier. La saveur est ce qui distingue vraiment ces feuilles. Il s'agit généralement d'un mélange de fraîcheur mentholée soutenu par des arômes de pin et une touche percutante de poivre noir.

Le présent fameuse sorte de garniture contient de la vitamine A, de la vitamine C et certains minéraux comme le calcium, le magnésium, le potassium et le fer qui contribuent à améliorer la santé humaine. Il est également connu comme traitement naturel des migraines (12).

De plus, l'odeur typique du laurier est utilisée pour fabriquer un répulsif naturel contre les insectes.

35. graines de cumin noir

La graine de cumin noir est le fruit de la graine d'une plante herbacée à fleurs appelée Nigella Savita. En tant qu'épice, elle peut être broyée et aromatisée dans les aliments comme le poivre. En outre, la graine de cumin noir est également célèbre pour l'huile qu'elle extrait pour la cuisine et les produits pharmaceutiques.

Connues sous de nombreux noms tels que coriandre romaine ou fleur de fenouil, les graines de cumin noir sont uniques et distinctes des graines de cumin ordinaires. Leur saveur est un mélange épicé et piquant qui rappelle la noix de muscade.

Ces minuscules graines sont un condiment favori, ajoutant de la profondeur aux plats méditerranéens, africains et du Moyen-Orient. Elles servent également de médecine traditionnelle, soulageant tout, des problèmes digestifs à l'arthrite.

36. graine de moutarde noire

La graine de moutarde noire est une épice populaire qui accompagne les recettes de poisson, de yaourt ou de curry. Lorsqu'elle est utilisée pour aromatiser les aliments, elle n'a pas besoin d'être moulue comme la graine de cumin noir ou le poivre.

Les graines de moutarde noire sont les plus petites des variétés de moutarde. Cette graine n'est pas aussi populaire que ses sœurs, la moutarde brune et la moutarde jaune. Ses origines s'étendent à travers l'Afrique du Nord, l'Europe et l'Asie, et sa saveur épicée et piquante crée une expérience culinaire distincte.

Malgré sa moindre popularité, il ajoute un petit plus aux plats du monde entier. En général, il suffit de le faire frire un peu pour que sa saveur se libère mieux. Ce type de graine et son huile sont utilisés pour produire des médicaments.

37. poivre noir

Le poivre noir provient de la luxuriante côte de Malabar, en Inde. Cette vigne en fleur produit des baies séchées ou grains de poivre, créant ainsi l'une des épices les plus anciennes et les plus appréciées. Le terme "poivre noir" peut se référer à la plante ou à l'épice dérivée de ses fruits.

Grâce à la chaleur unique de la pipérine, le poivre noir se distingue des autres poivres blancs et verts. Et ce n'est pas tout : le poivre noir est riche en vitamines et même en caféine.

Le poivre noir peut s'adapter à de nombreuses recettes de cuisine, qu'il s'agisse de donner un coup de fouet aux plats, de rehausser les pâtisseries ou d'équilibrer l'amertume du café.

Viande et fruits de mer

38. bœuf

De nombreuses personnes choisissent la viande de bœuf pour leurs repas quotidiens parce qu'elle contient beaucoup de protéines, de vitamines et de minéraux tels que le fer ou le zinc, qui sont bénéfiques pour la santé humaine.

Il existe différentes coupes, telles que le paleron, le flanc, la poitrine, le filet, la côte, etc. Il y a également de nombreuses façons de cuisiner le bœuf, mais il est important de noter qu'il ne faut jamais trop le cuire, sinon vous obtiendrez une viande très dure et mâchonneuse.

Toutefois, une consommation excessive de viande de bœuf, une sorte de viande rouge, peut entraîner des problèmes de santé tels que des cancers ou des maladies cardiaques. La viande de bœuf provenant de différents endroits aura des qualités différentes en fonction de l'environnement dans lequel les vaches sont élevées et des méthodes d'élevage.

39. morue noire

La morue noire, la morue charbonnière ou la morue charbonnière est une espèce de poisson vivant dans les profondeurs de la mer. Elle est appelée morue charbonnière parce qu'elle a un goût de beurre lorsqu'elle est cuite. La teneur élevée en acides gras est la principale caractéristique qui permet de distinguer ce poisson de la morue ordinaire.

En outre, sa chair crue est blanche et presque transparente, avec une teneur élevée en matières grasses et en oméga-3. Le cabillaud noir peut être utilisé dans différentes recettes telles que le gril, le rôtissage ou la cuisson au four.

40. bison

Le bison, ce gros gibier à bosse, est un délicieux changement par rapport au bœuf habituel. Les personnes soucieuses de leur santé apprécient sa faible teneur en graisses saturées et en cholestérol, malgré son prix légèrement plus élevé. C'est également une source pratique de minéraux tels que le fer, le magnésium et le zinc (13).

Son goût est similaire à celui du bœuf, mais il apporte ses propres notes terreuses et une légère douceur sans être trop giboyeux. Comme pour le bœuf, vous pouvez rôtir, griller ou même faire des hamburgers avec du bison. Et n'oubliez pas que la température interne idéale lors de la cuisson doit se situer entre 145 et 160 degrés F.

41. la basse

Le terme "bar" désigne une multitude d'espèces de poissons, tant d'eau douce que d'eau de mer, appartenant à la famille des perciformes, dont il existe trois types principaux : les bars asiatiques, les bars noirs et les bars tempérés.

Le profil de saveur est toujours surprenant, allant de doux à poissonneux. Une variété populaire est l'achigan à grande bouche, connu pour sa texture tendre et son goût doux. Que vous choisissiez de le griller, de le rôtir ou de le saisir, ce poisson polyvalent est toujours un succès.

42. crabe bleu

Le crabe bleu de l'Atlantique, également connu sous le nom de crabe bleu, est originaire de l'ouest de l'océan Atlantique et du golfe du Mexique. Ce crustacé est originaire de la baie de Chesapeake, aux États-Unis.

Sa saveur est semblable à celle de la mer : saumâtre avec une touche sucrée, et sa chair est tendre sous la dent. Vous pouvez le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il prenne une couleur orange ou rouge éclatante. Sinon, les crabes sont idéaux dans les galettes de crabe, les soupes, les trempettes ou les pâtes. N'oubliez pas de bien les nettoyer et de les couper en quartiers pour les déguster facilement.

43. le barramundi

Ce poisson à la chair blanche et au corps allongé est généralement appelé barramundi, bar asiatique ou perche géante. Il vit en Australie, en Chine, en Inde et dans le golfe Persique. Le goût de sa chair ferme et feuilletée, subtilement sucrée et beurrée, se marie bien avec toutes les sauces à la saveur prononcée.

Qu'il soit frit, cuit au four, rôti, cuit à la vapeur ou au barbecue, ce poisson offre toujours des saveurs de qualité supérieure. De plus, il est un élément essentiel des cuisines australienne et thaïlandaise et il est riche en oméga-3 (14) tout en étant pauvre en matières grasses.

44. bœuf Wellington

Le bœuf Wellington est un plat d'origine anglaise, composé d'un steak cuit au four enveloppé dans des couches de pâté, de duxelles de champignons, de jambon de Parme et de pâte feuilletée.

La clé pour réussir ce plat est de sélectionner un morceau de bœuf de premier choix, comme le filet mignon ou le filet, et de le faire cuire à point. Ensuite, il faut veiller à ce que la pâte soit bien enveloppée, sans trous ni fentes autour de la viande. Le résultat est un plat avec des saveurs provenant de différentes couches, une viande tendre, et un accompagnement idéal avec des légumes.

Charcuterie et saucisses

45. Bresaola

La bresaola de la Valteline, en Italie, est une viande de bœuf salée et séchée à l'air, connue pour sa partie supérieure maigre et tendre. On peut trouver des versions à base de porc, de cerf ou de cheval. Elle est généralement servie en fines tranches, assaisonnées d'huile d'olive vierge et de jus de citron.

D'une couleur allant du rouge foncé au violet, la Bresaola offre une saveur salée et charnue, saupoudrée d'épices comme le genièvre, l'ail et le poivre. Comparée à d'autres salaisons, elle est moins grasse que le prosciutto et certainement pas le carpaccio, fabriqué à partir de viande crue.

46. bacon

Le bacon, un délice de porc salé, provient principalement de la poitrine, du dos ou des flancs gras du porc. Ce favori du petit-déjeuner n'est pas réservé au matin. Sa saveur fumée s'étend au-delà du repas du matin, trouvant sa place dans les hamburgers, les œufs et les plats à base de fromage.

Une texture croquante est le signe emblématique d'un bacon parfaitement cuit - une texture moelleuse signifie que le bacon a besoin de plus de temps de cuisson. Malgré sa saveur appétissante, n'oubliez pas que le bacon peut avoir une teneur élevée en sodium en raison du processus de saumurage et de salaison.

47 Banger

Le terme "banger" est un terme argotique impertinent désignant les saucisses du petit-déjeuner. Il fait référence au plat traditionnel britannique, généralement désigné par l'expression "bangers and mash". Le terme "banger" apparaît fréquemment sur les menus des pubs.

Diverses saucisses peuvent être utilisées dans un banger, mais le choix classique est une saucisse de porc assaisonnée d'herbes et d'épices. Normalement, le profil de saveur est un délicieux mélange de salé, de subtilement herbacé et de poivré.

48. saucisse à griller

La saucisse Bratwurst est une saucisse allemande fabriquée à partir de viande de porc, de veau ou de bœuf finement hachée. Infusée d'épices telles que la noix de muscade, le cumin et la marjolaine, elle dégage une saveur fumée avec de subtiles notes épicées.

Contrairement aux hot-dogs, la saucisse bratwurst a une texture plus grossière et plus substantielle. La saucisse allemande brille vraiment lorsqu'elle est grillée ou frite, et elle est encore meilleure accompagnée de choucroute, de bretzels, de moutarde et d'une bière mousseuse. Il n'est pas surprenant qu'elle soit un grand succès lors de l'Oktoberfest et d'autres événements festifs en Allemagne.

49) Braunschweiger

La Braunschweiger est une saucisse aux multiples facettes et aux variantes régionales. En Allemagne, il s'agit d'un délice de type Mettwurst à base de porc haché, de poivre, de sel et d'ail. En revanche, au Canada ou aux États-Unis, vous trouverez une Braunschweiger à base de foie de porc, souvent fumé.

Mais ne le confondez pas avec le Liverwurst, car le Braunschweiger a son identité propre, notamment dans son processus de fabrication non fumé. C'est une source robuste de protéines et de vitamines comme A et B12 (15). Idéalement, vous pouvez le toaster, le saisir à la poêle ou l'associer à du pain pour un repas nourrissant et satisfaisant.

Plats salés

50. Bruschetta

La bruschetta est un morceau de pain grillé à l'ail, garni de tomates juteuses, de viande, de légumes et d'huile d'olive.

Les gens font preuve d'une grande créativité dans la préparation de ce plat, en y ajoutant par exemple d'autres garnitures à leur goût. De plus, ce plat est très facile à préparer et peut être servi froid.

51. burrito

Le burrito est une cuisine traditionnelle du Mexique et du Tex-Mex, qui est très pratique pour les petits déjeuners rapides. Il est assez simple et ne prend pas beaucoup de temps à préparer. En outre, les bonnes techniques pour réchauffer les burritos sont simples et permettent de gagner du temps, ce qui les rend encore plus faciles à préparer.

Il s'agit d'une tortilla de farine dans laquelle est enveloppé un mélange d'ingrédients, comme du porc ou du bœuf mélangé à des haricots ou du riz cuits et des légumes coupés en morceaux, comme des tomates.

Le secret du burrito réside dans la tortilla, qui est légèrement cuite à la vapeur ou grillée. Cette simple étape la transforme en une enveloppe souple, prête à envelopper une délicieuse garniture. Toutefois, ne la confondez pas avec une fajita, qui est généralement plus petite et remplie de viandes et de légumes grillés.

52 Baba Ghanoush

Le Baba Ghanoush est originaire du Moyen-Orient et est particulièrement connu dans la cuisine jordanienne. Il s'agit d'une sorte de sauce à tremper à base d'aubergines écrasées, d'huile d'olive et d'autres épices. Ce plat peut être servi avec du pain, du riz ou des pitas en guise d'apéritif.

L'aubergine contenue dans cet aliment traditionnel apporte une grande quantité de fibres ainsi que différents minéraux et vitamines qui aident à prévenir le cholestérol sanguin, le cancer et à améliorer la santé du cœur et des yeux (16).

53. BARBECUE

BBQ est un terme suffisamment polyvalent pour être à la fois un nom et un verbe. Il s'agit d'une abréviation de barbecue ou barbeque qui décrit une méthode de cuisson, un type d'aliment ou l'événement au cours duquel cet aliment est préparé et dégusté.

Tirant ses origines du terme caribéen "barabicu", cette technique consiste à faire cuire lentement de la viande sur un feu ouvert alimenté par du bois ou du charbon de bois. Si les Australiens l'appellent "barbie", le concept de barbecue est répandu dans le monde entier.

Aux États-Unis, il s'agit d'une tradition ancestrale qui remonte à l'époque coloniale. Différentes régions comme le Texas, la Caroline, Memphis et Kansas City peuvent se vanter d'avoir les meilleurs styles de barbecue.

Si l'on trouve aux États-Unis de grosses pièces coriaces comme la poitrine de bœuf assaisonnée d'une sauce sèche et servie avec une sauce, il existe de nombreuses interprétations du barbecue dans le monde, comme le barbecue coréen, avec son porc mariné cuit sur un gril portable.

54. hamburgers

Ce sandwich se compose d'une galette de bœuf, de tranches de légumes frais et d'une bonne dose de mayonnaise et de sauce, le tout pris en sandwich entre deux moitiés de petits pains.

À l'origine, les hamburgers ne comportaient que des galettes appelées "steak de Hambourg". Puis, les vendeurs se sont inspirés des hot-dogs des foires d'État et ont ajouté les deux petits pains qui prennent les galettes en sandwich. Vous pouvez accompagner votre hamburger de frites ou d'un milkshake pour un repas copieux.

Il est intéressant de noter que les galettes ne sont pas uniquement composées de bœuf et que vous pouvez utiliser toute une série d'autres viandes ou d'options à base de plantes. Autrefois considéré comme un plat gras et indulgent, le hamburger s'est adapté aux recettes modernes et plus saines créées par les immigrés allemands.

55. Biryani

Le biryani est un délicieux plat indien à base de riz mélangé qui associe harmonieusement du riz basmati, des protéines, des légumes et un mélange d'épices aromatiques. Ce plat savoureux, profondément enraciné dans les communautés musulmanes d'Asie du Sud, peut être consommé à tout moment de la journée.

S'il s'inspire du pilaf ou du pulao, le biryani se décline en de nombreuses variantes uniques, dont le biryani hyderabadi, originaire de la ville d'Hyderabad (capitale de l'État du Telangana), connu pour ses qualités riches, épicées et délicieusement savoureuses.

56. boeuf Stroganoff

Le bœuf Stroganoff, également connu sous le nom de bœuf Stroganov, est une recette culinaire russe notable. Le nom est un clin d'œil à une famille russe prestigieuse, la création du plat pouvant remonter à la France ou être une invention entièrement russe.

Ce plat est une somptueuse combinaison de fines tranches de bœuf, légèrement sautées et mijotées dans une sauce riche à base d'oignons, de moutarde, de smetana ou de crème aigre. Les champignons, facultatifs, peuvent ajouter une couche supplémentaire de saveur. De plus, la saveur piquante de la crème aigre rehausse le caractère savoureux de ce plat.

Servez-la avec du riz, des nouilles aux œufs ou de la purée de pommes de terre pour un repas satisfaisant.

57. Ziti au four

Le ziti cuit au four est un plat italo-américain très apprécié, avec sa sauce tomate riche et acidulée et ses couches crémeuses de ricotta et de mozzarella. Sa célébrité a été amplifiée par la série télévisée classique Les Sopranos, qui lui a donné ses lettres de noblesse dans la culture populaire.

Le ziti, une pâte tubulaire, est le choix classique pour de nombreuses recettes, mais n'hésitez pas à le remplacer par d'autres formes de pâtes similaires. Ajoutez des ingrédients comme de la saucisse, de la viande hachée ou des champignons pour une touche de saveur supplémentaire.

58. bouillabaisse

La bouillabaisse est une soupe de poisson marseillaise pleine de saveur, agrémentée d'épices et d'herbes aromatiques provençales. Elle est composée d'un mélange de poissons méditerranéens, tels que le sébaste ou le merlan, qui étaient autrefois négligés, ce qui a donné à ce plat des racines modestes parmi les pauvres.

Aujourd'hui, il s'agit d'une spécialité gastronomique, célébrée et agrémentée de fruits de mer somptueux comme les huîtres et les homards, ce qui fait grimper sa valeur en flèche. Bien qu'il ressemble à une chaudrée sans crème, ce plat délicieux a un bouillon unique qui nécessite un long temps de cuisson.

Accompagnez cette soupe exquise d'un pain croustillant et d'un verre de vin français raffiné pour rehausser l'expérience.

59. poulet au beurre

Le poulet au beurre, également connu sous le nom de murgh makhani, est un curry indien très apprécié de New Delhi. Kundan Lal Gujral Selon le chef du restaurant Moti Mahal en 1947, le plat tourne autour du poulet accompagné d'une sauce épicée à la tomate et au beurre (Makhan).

Par certains aspects, la recette est similaire à celle du poulet tikka masala à base de sauce tomate. En général, la sauce donne au poulet au beurre sa texture riche et un mélange de saveurs savoureuses, sucrées et profondément satisfaisantes.

60. bulgogi

La traduction directe de Bulgogi signifie "viande sur le feu", un plat favori des Sud-Coréens qui remonte aux régions septentrionales de la péninsule coréenne à l'époque Goguryeo (37 avant J.-C. - 668 après J.-C.). Ce plat alléchant consiste en de fines tranches de viande marinée - souvent des morceaux de premier choix comme le faux-filet ou la côte de bœuf - qui grésillent sur un gril ou une plaque de cuisson.

Alors que la viande est traditionnellement cuite sur une flamme nue, de nombreux cuisiniers amateurs optent pour une cuisson à la poêle. Des restaurants haut de gamme aux emballages prêts à cuisiner des supermarchés, le bulgogi s'est imposé partout comme une délicieuse marque.

61. le bibimbap

Classique de la cuisine coréenne, le bibimbap est une création impressionnante avec son éventail de couleurs vives. Le nom, qu'on l'appelle bibimbap, bi bim bap ou bi bim bop, vient de "bibim" qui signifie "mélange" et de "bap" qui désigne le riz cuit.

Ce plat est un mélange nourrissant de riz blanc chaud agrémenté de namul et de gochujang, offrant un repas équilibré composé de protéines, de légumes nutritifs et de glucides consistants. En outre, des villes comme Jeonju, Jinju et Tongyeong sont réputées pour leurs versions distinctes du bibimbap.

Adaptable et polyvalent, le bibimbap passe sans problème d'un plat d'été servi froid à un repas d'hiver chaud et réconfortant. Sa recette se prête à d'innombrables variations, ce qui fait de chaque rencontre avec le bibimbap une expérience unique.

62. Birria

Originaire de Jalisco, au Mexique, cette spécialité mexicaine est un ragoût ou une soupe traditionnellement préparée à partir de viande de chèvre, bien que des variantes à base de bœuf, d'agneau, de mouton ou de poulet soient également populaires. La Birria est un moment fort lors des fêtes telles que les mariages, les baptêmes et les fêtes de Noël et de Pâques.

La viande de la Birria est marinée avec de l'adobo, une concoction de vinaigre, de piments séchés, d'ail et d'un assortiment d'herbes et d'épices, puis mijotée dans un bouillon savoureux.

En outre, les Birrierias, les restaurants ou les chariots de rue qui préparent la Birria, sont très répandus au Mexique, en particulier dans les États de Michoacán et de Jalisco.

63. Ballotine

La Ballotine est fabriquée à partir des parties désossées de la cuisse ou de la jambe de la volaille, comme le poulet ou le canard. Elle n'est pas limitée à la volaille, car l'agneau ou le veau peuvent également faire une bonne Ballotine.

En règle générale, la viande est farcie de farce et de divers autres ingrédients, puis attachée solidement pour conserver sa forme. Certains vont même jusqu'à suturer la Ballotine avec une aiguille à trussing. Les méthodes de cuisson vont du rôtissage au braisage ou au pochage pour être dégustées chaudes ou froides.

Soupes, ragoûts et bouillons

64. Bigos

Le bigos, le plat national polonais, est un ragoût de chasseur réconfortant, également apprécié dans le vaste Commonwealth polono-lituanien. Ce ragoût tire ses origines d'un plat médiéval appelé compositum, composé de diverses viandes hachées, de choucroute et de morceaux de chou frais.

Servi chaud, le bigos constitue un repas réchauffant et satisfaisant, surtout par une froide journée d'hiver. Le ragoût peut être accompagné d'un assortiment de légumes, d'épices ou même d'un soupçon de vin.

65 Bisque

Originaire de France, la Bisque est une soupe onctueuse, crémeuse et bien assaisonnée, appréciée par les amateurs de fruits de mer du monde entier. Son nom vient du golfe de Gascogne, soulignant ses racines maritimes.

Qu'il s'agisse de homard, de crabe, de crevettes ou de langoustine, le Bisque incorpore gracieusement ces saveurs pour offrir une expérience culinaire de classe mondiale.

66 Burgoo

Fierté du Kentucky, le Burgoo est un ragoût riche et copieux dont l'héritage est lié à la guerre de Sécession. Étonnamment, ce chef-d'œuvre culinaire doit son invention à un chef français. Par ailleurs, le Burgoo est relativement similaire au ragoût irlandais ou Mulligan stew.

Avec ses saveurs proches du ragoût irlandais ou du Mulligan stew, il se marie à merveille avec du pain de maïs ou des muffins au maïs. La particularité du Burgoo réside dans sa signification sociale. La préparation du ragoût est généralement un événement communautaire, qui favorise les liens et la collecte de fonds pour les citoyens du Midwest et du Sud des États-Unis.

67. Bouillon

Ce liquide savoureux, préparé en faisant mijoter de la viande, du poisson ou des légumes pendant un court laps de temps, peut être dégusté seul ou utilisé comme ingrédient secret dans d'autres plats.

Des soupes aux sauces, il ajoute une profondeur de goût difficile à égaler. Les options commerciales sont toujours à portée de main si vous êtes pressé. Mais n'oubliez pas que vous pouvez l'appeler bouillon, brodo ou stock, comme vous le voulez.

68. Borscht

Le bortsch, ou barszcz comme certains l'appellent, est une soupe originaire d'Europe de l'Est et d'Asie du Nord, dont la teinte rouge caractéristique est due aux betteraves.

Il est intéressant de noter que cette soupe aigre peut se décliner à l'envi - chaude ou froide, charnue ou légère, crémeuse ou claire. Ses saveurs sucrées, acides et salées en font un plat à la fois copieux et raffiné qui répond à toutes les envies.

Produits laitiers

69. le babeurre

Le babeurre est une sorte de boisson nutritive utilisée dans la pâtisserie et la cuisine pour donner aux aliments une saveur crémeuse et agréable. En voyant son nom, les gens pensent que le babeurre contient du beurre et ont peur de sa teneur élevée en matières grasses.

En fait, le babeurre est une boisson sans matière grasse mais riche en calories. Vous pouvez donc l'ajouter à des produits de boulangerie tels que des biscuits pour obtenir un aliment riche en calories qui peut vous donner de l'énergie.

En outre, le babeurre contient une faible quantité de tyramine, mais doit être consommé en quantités limitées pour éviter les problèmes de santé tels que la tension artérielle et la migraine causés par un taux élevé de tyramine dans le corps humain.

70. fromage bleu

Il est appelé fromage bleu parce que sa couleur typique est bleue, mais cette couleur peut varier légèrement du bleu au vert, en fonction des méthodes utilisées pour fabriquer le fromage.

Le fromage bleu est un aliment nutritif fabriqué à partir de lait animal soumis à l'activité de moisissures et de bactéries, ce qui lui confère une saveur crémeuse et salée.

Les fromages bleus sont généralement fabriqués à partir de lait de vache et de lait de brebis, ce qui permet de créer différents goûts de fromage bleu. Le fromage bleu est plus doux et plus crémeux que les autres types de fromage à texture dure.

71. beurre

Le beurre est un produit laitier jaune fabriqué à partir de crème de lait de vache. Le beurre est utilisé dans la fabrication d'aliments savoureux tels que les pâtes, le pain et les desserts.

Il contient des vitamines A et E et des minéraux tels que le calcium et le phosphore qui sont bons pour la santé humaine. Toutefois, la consommation de beurre doit être contrôlée car il contient une quantité élevée de graisses et de calories.

72. Brie

Le brie est un fromage à pâte molle et crémeuse fabriqué à partir de lait de vache. Il peut être servi avec des crackers, des fruits ou du pain. Le brie est une riche source de matières grasses, de vitamines et de minéraux.

Proche du camembert, mais avec une région française distincte et une teneur en matière grasse plus élevée (entre 60 et 75 %), ce fromage se distingue par sa couleur pâle et sa teinte grisâtre sous une croûte de moisissure blanche.

La richesse beurrée du brie se mêle à des notes fruitées et à une profondeur terreuse qui s'accentue avec l'âge. Le brie est un rêve crémeux qui se déguste à merveille lorsqu'il est mûr. Associé à son arôme puissant et terreux, le brie devient une expérience savoureuse.

Cependant, il ne faut pas consommer trop de brie, surtout pour les repas quotidiens, car une consommation excessive de brie peut entraîner une hypertension artérielle en raison de la teneur élevée en sodium du brie.

73. burrata

Originaire des Pouilles, en Italie, la Burrata est un fromage de vache unique apparu pour la première fois en 1900. Il s'agit d'un mélange exquis de mozzarella et de crème, formant un extérieur solide. À l'intérieur, il s'ouvre sur un cœur délicat et crémeux de stracciatella et de crème.

De plus, sa texture exceptionnellement douce, son extérieur frais et son intérieur crémeux en font un compagnon polyvalent pour les salades, le prosciutto crudo, le pain croûté, les pizzas et les pâtes.

74. crème bavaroise

Également connue sous le nom de crème bavaroise ou bavarois, la crème bavaroise est une friandise qui vous ramène à l'art culinaire de la fin du XIXe siècle. Marie-Antoine Carême Ce dessert, créé par un chef cuisinier français, déborde d'une riche saveur de crème pâtissière à la vanille.

La beauté de la crème bavaroise réside dans sa consistance, semblable à celle de la crème pâtissière, mais avec une texture légère et fouettée due au mélange de crème pâtissière à base d'œufs et de gélatine (ou d'isinglass). La crème bavaroise peut également servir de garniture polyvalente pour les pâtisseries, les gâteaux et d'autres desserts.

75. bocconcini

Les bocconcini sont de petites boules de mozzarella de Naples. Ces fromages doux, blancs, sans croûte et non affinés sont semi-fermes et ont un goût de beurre sucré qui est tout simplement irrésistible. Ils sont généralement disponibles dans la plupart des supermarchés italiens.

Leur texture spongieuse et leur élasticité les rendent parfaits pour absorber les saveurs. Les bocconcini sont souvent l'ingrédient secret d'une salade caprese appétissante ou d'un plat de pâtes.

Vous pouvez déguster les bocconcini seuls, en les faisant sauter dans votre bouche avec du basilic frais et de la tomate pour une explosion de saveur, ou les associer à un Sauvignon Blanc ou un Merlot pour une expérience culinaire mémorable.

76. beurre brun

Le beurre brun, ou buerre noisette en français, est un beurre ordinaire avec un petit quelque chose en plus. Il est cuit lentement à feu doux jusqu'à ce que les solides du lait caramélisent, ce qui donne une teinte dorée et un goût de noisette et de grillé. C'est une arme secrète dans la cuisine pour infuser les produits de boulangerie et les sauces à la poêle avec un charme subtil de noisette.

77. crème au beurre

Avec du beurre et du sucre comme principaux ingrédients, cette création crémeuse peut servir de garniture, de revêtement ou de glaçage pour la décoration de gâteaux.

La vanille est un choix classique de saveur, avec des possibilités illimitées comme le chocolat, les fruits ou d'autres extraits liquides. Qu'elle soit pipée en motifs ou étalée en formes décoratives, la crème au beurre est un rêve devenu réalité pour les pâtissiers.

Variétés de pain, produits de panification et sandwichs

78. bagels

Les bagels sont des petits pains issus des communautés juives de Pologne. Leur méthode de préparation unique comporte deux étapes : une brève ébullition dans l'eau avant la cuisson au four. Cette technique permet d'obtenir un intérieur dense, moelleux et pâteux, qui contraste magnifiquement avec l'extérieur bruni, parfois croustillant.

Si les anneaux formés à la main sont le signe distinctif, les garnitures à base de graines de pavot et de sésame qui ornent la croûte extérieure changent la donne en ajoutant une couche supplémentaire de saveur et de texture.

79. brioche

La brioche, d'origine française, est un pain luxueux, grâce à une quantité généreuse d'œufs et de beurre, ce qui permet d'obtenir une mie tendre et une croûte foncée, dorée et feuilletée.

Bien qu'il s'agisse d'un pain moelleux, légèrement sucré et riche, la brioche peut également être proposée en version salée. En termes de forme, vous pouvez admirer de nombreuses formes de cette friandise. De plus, la couleur dorée et la texture moelleuse de la brioche la rendent tout simplement irrésistible.

80 Baguette

La baguette de pain d'origine française est une merveille de simplicité avec sa pâte maigre de base. Ce pain long et fin, d'une longueur d'environ 26 pouces et d'un diamètre d'environ 2-2,5 pouces, possède une croûte croustillante et un intérieur aéré et léger.

En 2022, le savoir-faire et la culture artisanale de la baguette ont été ajoutés à la gamme de produits de la Liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO.

C'est un aliment de base très apprécié, en particulier en Algérie et en France, où la consommation quotidienne atteint respectivement 49 millions et 30 millions de baguettes.

81. pain aux bananes

Le pain aux bananes est connu pour être un petit-déjeuner rapide, parfait pour les matins pressés. Ce pain sucré peut augmenter considérablement votre énergie, ce qui vous permet d'être prêt pour les journées de travail chargées.

Saviez-vous que le pain aux bananes ne contient généralement pas de beurre ? friandises sans beurre C'est pourquoi vous ne remarquerez généralement pas l'absence de beurre dans ce dessert fruité.

En dégustant des morceaux de pain aux bananes, vous pouvez goûter à la saveur de la banane et du beurre et à la douceur naturelle du miel. Comme le pain aux bananes a pour ingrédient principal la banane, vous pouvez profiter des nutriments du fruit, comme les fibres et le potassium, lorsque vous mangez du pain aux bananes.

Les fibres sont bonnes pour les os, les cheveux et la digestion. En outre, le potassium peut aider à prévenir ou à réduire l'hypertension artérielle et à améliorer la santé cardiaque. La préparation du pain aux bananes ne vous prendra pas beaucoup de temps car sa pâte n'a pas besoin de lever comme d'autres gâteaux à base de pâte mélangée à de la levure.

Comparé au pain normal, le pain aux bananes est plus moelleux et plus sucré, ce qui vous permet de remplir votre estomac vide avec cet aliment pratique.

Il est assez facile de faire du banana bread, et il existe des recettes variées dans lesquelles les gens peuvent ajuster les quantités d'ingrédients pour obtenir le goût de banana bread qu'ils préfèrent.

82. Bannock

Le pain plat rond (ou pain rapide) des îles britanniques, en particulier de l'Écosse, le Bannock, ne nécessite rien de plus complexe que de la farine. Pourtant, le résultat est un pain à la saveur fumée et noisetée, avec une pointe de beurre. La texture rappelle celle d'un scone ou d'un biscuit, avec un centre moelleux et légèrement friable.

83. Barmbrack

Le Barmbrack, abrégé en "brack", est un pain irlandais à la levure, parsemé de raisins secs et de sultanines. Ce pain est un mets traditionnel, en particulier lors de la fête irlandaise d'Halloween, dans lequel un objet porte-bonheur est caché pour porter chance à celui qui le trouve.

La veille du Nouvel An est toujours l'occasion de rencontrer un grand Barmbrack cuit par la femme de la maison. À la tombée de la nuit, l'homme prend trois bouchées et jette des morceaux à la porte en guise d'appel spirituel pour conjurer la pauvreté et la famine. Le reste du pain est partagé entre les membres de la famille en guise de friandise savoureuse.

84. sandwich à la mortadelle

Le sandwich à la mortadelle, également connu sous le nom de "baloney sandwich", est un classique de la cuisine réconfortante aux États-Unis et au Canada. Il s'agit d'une création simple et savoureuse composée de tranches de saucisse de bologne nichées dans du pain blanc avec des condiments tels que la mayonnaise, la moutarde ou le ketchup.

Ce sandwich est une spécialité des régions de l'Est, du Midwest, des Appalaches et du Sud. On le trouve souvent au comptoir des marchés familiaux près des Great Smoky Mountains. Pour une touche sudiste, il peut aussi être frit sur les menus des restaurants.

85 Bánh Mì

Saigon, aujourd'hui connue sous le nom de Ho Chi Minh Ville, a offert au monde le Bánh Mì. Plus connue sous le nom de Banh Mi, cette délicieuse création culinaire vietnamienne est une baguette courte à la croûte fine et croustillante et à l'intérieur moelleux et aéré.

La baguette peut être fendue et remplie d'un éventail d'ingrédients savoureux pour créer le Bánh Mì Thịt. La farce, un mélange de porc, de pâté et de légumes de type charcuterie, offre une expérience gustative alléchante, équilibrant les saveurs salées, sucrées, acides et épicées. Il est intéressant de noter que même un Bánh Mì ordinaire sert d'aliment de base copieux.

86. brioches

Les brioches sont des petits pains polyvalents, assez petits pour tenir dans la main. Elles peuvent se présenter sous une multitude de formes et de tailles, bien que la forme ronde soit leur forme habituelle. Elles résultent d'une recette simple, un mélange de farine, de lait, de levure, et d'une touche de sucre ou de beurre.

Si la garniture salée, comme la viande de hamburger, est un choix populaire, les petits pains peuvent être adaptés à un appel sucré dans certaines parties du monde. Le Baozi, un "bun" de langue anglaise, est fier d'avoir des surprises sucrées ou salées.

87. les gressins

Les gressins, grissini ou grissino en Italie, sont des pains minces et croustillants qui ajoutent du croquant à n'importe quel repas. Le Piémont, une région italienne, est le berceau de ces gressins depuis 1643, lorsqu'ils ont été créés par un boulanger du nom d'Antonio Brunero.

De la taille d'un crayon, ces gressins sont relativement mignons à admirer. Chaque année, le dernier vendredi d'octobre, les amateurs de gressins du monde entier commémorent ces délicieux bâtonnets de trempage lors de la fête de l'agriculture. Journée nationale de la baguette de pain.

88. Bialy

Le bialy, un petit pain profondément enraciné dans la cuisine juive ashkénaze polonaise, tire ses origines de Białystok, une ville de Pologne. Il s'agit d'un petit pain à la levure moelleux, dont le goût et la texture ressemblent beaucoup à ceux des bagels.

D'un diamètre pouvant aller jusqu'à six pouces, c'est un délice savoureux qui peut apparaître lors d'un petit déjeuner chaud ou à tout autre moment de la journée lors d'une occasion spéciale.

89. chapelure

La chapelure, avec ses variantes régionales telles que la panure ou les croustillants, est un ingrédient indispensable dans de nombreuses cuisines. Elle se décline en trois styles principaux, chacun avec une touche unique.

La chapelure fraîche est constituée de tranches de pain passées au mixeur, tandis que la chapelure sèche est le résultat du broyage de pains séchés. Le dernier type de chapelure est le Panko, une variante japonaise fabriquée à partir d'un type spécial de pain blanc sans croûte qui a été râpé.

90. Baozi

Les Baozi, parfois appelés "Pao-tsih", "bao" ou "brioches à la vapeur", doivent leur création à Zhuge Liang, un stratège militaire renommé de la période des Trois Royaumes en Chine, au troisième siècle.

Ces petits pains levés, semblables à des boulettes, sont principalement composés de farine, mais leur taille les distingue. Les baozi sont nettement plus gros, ce qui leur confère un aspect plus moelleux et une saveur légèrement plus sucrée. Ces petits pains sont souvent dégustés au cours du dernier mois du calendrier lunaire afin de célébrer Nouvel an chinois.

Desserts et sucreries

91. biscuit au beurre

En Europe et en Amérique du Nord, les biscuits au beurre sont surtout consommés pendant les fêtes de fin d'année et en tant qu'en-cas pendant les jours normaux.

Ses ingrédients sont très simples : beurre, farine et sucre. C'est pourquoi de nombreux desserts ne comportant que trois ingrédients sont des variantes des biscuits au beurre. La plupart des gens aiment les biscuits au beurre parce qu'ils sont moelleux, beurrés et assez sucrés, avec des bords croustillants.

Si vous aimez le goût original des biscuits au beurre, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'arômes à la pâte à biscuits, mais n'oubliez pas de saupoudrer un peu de sucre blanc sur le dessus pour leur donner un goût sucré.

Cependant, il semble ennuyeux de déguster des biscuits sans saveur. Vous pouvez donc faire preuve de créativité en ajoutant de la vanille, du chocolat et d'autres saveurs que vous aimez à la pâte à biscuits.

En outre, vous pouvez façonner les biscuits comme vous le souhaitez, qu'il s'agisse de carrés ou de cercles, ou vous pouvez même y dessiner les visages des membres de votre famille.

92. Tarte à la crème de Boston

Le nom Boston Cream Pie indique que ce gâteau est originaire de Boston. Il s'agit d'un aliment célèbre en Amérique depuis longtemps. Les gens préparent généralement ce gâteau pour servir de dessert lors de repas à la maison ou de fêtes.

Il est composé de plusieurs couches de génoise recouvertes de chocolat et de crème à la vanille entre les deux couches du gâteau.

93. Tarte à la crème à la banane

La tarte à la crème de banane est un dessert parfait pour différentes occasions. Cette recette existe depuis des décennies et son goût étonnant plaît toujours aux grands amateurs de nourriture sucrée. Elle se compose d'une base de pâte à tarte croustillante recouvrant des tranches de banane fraîches et d'une couche de crème à la vanille sur le dessus.

Cette friandise, probablement créée par les habitants du Midwest, est un favori à l'ancienne. Son attrait réside dans sa croûte feuilletée qui abrite des bananes fraîches et une couche crémeuse à la vanille avec un nuage de garniture fouettée.

C'est le genre de tarte qui gagne à être préparée à l'avance, ce qui en fait un choix idéal pour les fêtes de fin d'année ou toute autre occasion.

94. Baklava

Le Baklava est un gâteau croustillant composé de plusieurs fines couches de pâte. Considéré comme une spécialité, le Baklava est l'un des nombreux desserts uniques originaires du Moyen-Orient. Pour de nombreuses personnes, l'apparence simple du Baklava dément les saveurs complexes qu'il peut apporter.

Chaque gâteau est une combinaison de deux pâtes phyllo croustillantes avec un mélange de noix concassées à l'intérieur, et un sirop à base de cannelle, de citron et de miel sera saupoudré sur le gâteau pour lui donner sa saveur sucrée.

Il existe de nombreuses variantes de Baklava dans le monde du Moyen-Orient. En Cuisine azerbaïdjanaise En Grèce, ces friandises sont appelées Pakhlava et peuvent être préparées de différentes manières. Les Grecs ont également une version composée de 33 couches !

95 Beignet

Le beignet est une spécialité de la Nouvelle-Orléans, dont les recettes sont variées lorsqu'elles sont apportées aux Français. Il s'agit d'un morceau de pâte de forme carrée qui est frit et recouvert de sucre en poudre.

Les beignets sont de délicieuses pâtisseries frites ou une sorte de beignet. Ils se distinguent dans les cuisines française, italienne et franco-américaine par leurs formes diverses, les différents types de farine utilisés pour la pâte et la variété des garnitures.

Ces délices polyvalents peuvent servir de petit-déjeuner, de dessert ou même d'en-cas de minuit, satisfaisant ainsi vos envies à tout moment de la journée.

96. biscuits

Les biscuits sont de charmants délices cuits au four, sans levain, durs et généralement plats. Fabriqués à partir de farine, les biscuits se déclinent en une myriade de saveurs, de la douceur du sucre et du chocolat au piquant du gingembre et de la cannelle.

Ces biscuits sont les préférés de la famille car ils suscitent des sentiments de chaleur, de bonheur et de nostalgie. Voici un fait sucré : leur composition riche et sucrée peut déclencher le mécanisme de récompense du cerveau, en libérant une vague de dopamine qui procure une sensation de réconfort et de bien-être.

97. Brownies

Les brownies sont des confiseries au chocolat très appréciées, nées aux États-Unis à la fin du XIXe siècle. Elles ont rapidement trouvé une place de choix dans la conformation culinaire du pays au début du XXe siècle. Les brownies peuvent être moelleux ou gâteaux, en fonction de leur densité et de leur forme.

La combinaison irrésistible d'un extérieur croustillant et d'un intérieur gluant est la caractéristique des brownies. Vous pouvez utiliser votre main pour déguster ces friandises avec un verre de lait.

De plus, les brownies peuvent être réchauffés et accompagnés de crème glacée, couronnés de crème fouettée ou saupoudrés de sucre en poudre et de fondant.

98. Biscotti

Les biscotti, ou cantucci, sont des biscuits italiens aux amandes dont les origines remontent à la ville toscane de Prato. Le nom "biscotti" vient du latin "biscoctus", qui fait référence au processus de cuisson à deux reprises.

Comme le veut la tradition, ces bouchées sèches de forme oblongue sont croquantes et idéales pour une trempette dans du Vin Santo. Outre leur irrésistible croquant, les biscotti sont un choix d'en-cas sain, pauvre en graisses mais abondant en vitamines et minéraux essentiels. Ils constituent un en-cas léger parfait, sans excès.

99. Pouding au pain

Le bread pudding est un dessert à base de pain qui a trouvé sa place dans les cuisines du monde entier, en particulier en Louisiane (États-Unis), où il s'agit d'un délice sucré souvent servi au dessert, arrosé de sauces gourmandes telles que le whisky, le rhum ou le caramel.

Le pudding au pain est généralement orné d'une couche de sucre saupoudré avant d'être servi chaud, froid ou à température ambiante. Avec un goût rappelant le pain perdu, il a une texture plus douce et une saveur plus crémeuse, prête à être dégustée en tranches ou en carrés.

100. gâteau de la forêt noire

Le gâteau de la Forêt-Noire, ou gateau de la Forêt-Noire, est un rêve pour les amateurs de chocolat. Il tire son nom du "Kirschwässer", une eau-de-vie de cerise utilisée pour aromatiser le gâteau.

Ce dessert allemand se compose de couches de gâteau au chocolat, de crème fouettée et de cerises aigres. Le gâteau est également recouvert d'une riche garniture de crème, de cerises et de flocons de chocolat pour la touche décorative finale, ce qui rend chaque tranche aussi attrayante que délicieuse.

101. Blondies

Les blondies sont généralement plus légers et plus moelleux, tout en procurant une sensation sucrée pendant au moins une décennie avant que les brownies au chocolat ne fassent leur apparition.

Ces carrés de blondie sont généralement similaires à leurs homologues de brownie, mais avec un petit quelque chose en plus : une riche saveur de vanille à la place du profil de cacao des brownies.

102. Alaska au four

L'Alaska cuit, plus connu sous le nom de Bombe Alaska, est un dessert classique qui réunit la crème glacée et le gâteau sous une couche de meringue dorée.

Ce dessert a été préparé pour la première fois en 1876 au restaurant Delmonico à New York pour commémorer l'acquisition de l'Alaska.

103. Bananas Foster

Le Bananas Foster est un dessert succulent qui associe des bananes à de la crème glacée à la vanille, un cadeau au monde de la part de l'Union européenne. Paul Blangé Ce plat, qui doit son nom à un homme d'affaires local du nom de Stephen Foster, a conquis les cœurs depuis 1951.

La création à la banane est généralement accompagnée d'une sauce alléchante, un mélange de rhum brun, de liqueur de banane, de cannelle, de beurre et de sucre roux. Préparée comme une flambée à votre table, elle est souvent garnie de crème fouettée et de noix.

104. caramel

La délicieuse confiserie qu'est le caramel au beurre est le fruit d'un savant mélange de sucre roux et de beurre, mais cette friandise ne s'arrête pas là, puisque certaines recettes prévoient des ajouts tels que du sirop de maïs, de la crème, de la vanille et une pincée de sel.

Contrairement au caramel, le sucre du caramel est bouilli jusqu'à ce qu'il atteigne le stade de la craquelure, ce qui lui confère une texture unique. Sa saveur riche et sucrée rehausse considérablement le goût des sauces dessert, des puddings et même des biscuits.

105 Bûche de Noël

La Bûche de Noël est un gâteau de Noël traditionnel qui a probablement vu le jour en France au XIXe siècle. Ce dessert, composé de génoise, est moelleux et aéré. Son dessin symbolise la bûche de Noël que les familles brûlaient la veille de Noël, un rituel qui porte chance et permet d'accueillir la nouvelle année.

106 Baba Au Rhum

Le baba au rhum, également connu sous le nom de baba au rhum, est un petit gâteau à la levure rempli de raisins secs ou de raisins de Corinthe. Cette création du chef pâtissier Nicolas Stohrer est cuite dans un moule à anneaux et imbibée de rhum. Ce dessert a conquis les cœurs en Pologne, en France, à Naples et en Italie.

Son centre peut être garni de diverses garnitures telles que de la crème pâtissière, des fruits frais ou de la crème fouettée. En outre, une garniture de cerises et une cuillerée de crème fouettée constituent la touche finale parfaite.

107. Babka

La babka, pain tressé sucré, trouve ses origines dans les communautés juives de Pologne et d'Ukraine. Aujourd'hui, elle est devenue populaire en Israël et dans toute la diaspora juive.

La pâte levée est ensuite étalée et garnie de chocolat, de cannelle, de fruits ou de fromage. La pâte est ensuite roulée, tressée et cuite à la perfection. Les couches douces et sucrées de la babka en font le compagnon idéal de votre thé de l'après-midi ou un dessert.

108. Blintzes/Blintz

Les blintzes, ces crêpes roulées d'origine juive ashkénaze, ressemblent beaucoup aux crêpes et aux blinis russes. Bien qu'elles soient un peu plus épaisses que leurs cousines les crêpes, les blintzes ont une texture onctueuse qui fond dans la bouche.

C'est un choix populaire pendant Shavouot Grâce à leur polyvalence, ils peuvent être au centre de l'attention au petit-déjeuner, se distinguer au brunch ou constituer un dessert irrésistible.

109. Blini

Le Blini, Bliny ou Blin, est une crêpe très appréciée en Russie et dans toute l'Europe de l'Est. Il est fabriqué à l'origine à partir de farine de sarrasin et a une saveur légèrement noisetée et grillée. En outre, la forme ronde du Blini symbolise le soleil à l'époque préchrétienne.

De nos jours, les blinis à base de blé figurent dans de nombreuses assiettes, accompagnés de smetana, de tvorog, de beurre et même de caviar.

Boissons

110. Bloody Mary

D'origine mystérieuse, le Bloody Mary est un mélange fougueux de vodka, de jus de tomate et d'épices. Nommé en l'honneur de la reine Mary Tudor d'Angleterre ou d'une certaine Mary d'un bar de Chicago, ce cocktail est apparu dans les années 1920 ou 1930.

Connu pour sa saveur et son piquant, le Bloody Mary est le favori des matins et des débuts d'après-midi, et certains ne jurent que par ses vertus pour guérir la gueule de bois. Il existe également de nombreuses variantes, comme le Red Snapper (Bloody Margaret), le Caesar, le Michelada et le Virgin Mary.

111. Bellini

Le Bellini est une boisson captivante originaire de Venise, en Italie. Ce mélange rafraîchissant de Prosecco et de purée de pêche (ou nectar) doit son nom au fait qu'il s'agit d'une boisson à base de fruits et de légumes. Giuseppe Cipriani Le fondateur du Harry's Bar s'est inspiré de la toge rose d'un saint dans une peinture du XVe siècle de l'artiste vénitien Giovanni Bellini.

Le cocktail offre des notes sucrées et fruitées, ce qui en fait un choix fantastique pour un cocktail de bienvenue ou une soirée d'été.

112. bière

La bière est la troisième boisson la plus populaire au monde, après l'eau et le thé. Ses racines remontent à l'époque des Sumériens, vers 4 000 ans avant notre ère, ce qui en fait l'une des plus anciennes boissons au monde.

Les profils de goût vont d'une légère amertume et d'une légère acidité à un goût malté et subtilement sucré, certaines variétés offrant des notes de fruits, d'épices ou de fleurs.

113. Bourbon

Le bourbon, whiskey américain vieilli en fût dont le nom s'inspire de la dynastie française des Bourbons, est principalement élaboré à partir de maïs. Cette boisson délicieusement robuste, d'une teneur en alcool d'environ 40 %, doit sa création à Elijah Craig en 1789, qui eut l'idée novatrice de faire vieillir du whiskey de maïs dans des fûts de chêne carbonisés.

Les saveurs du bourbon oscillent entre le sucré et l'épicé, avec des notes robustes de vanille, de caramel et de chêne. Par rapport au whisky, le bourbon penche du côté du sucré. Outre la dégustation, le spiritueux est pratique dans les marinades, les rubs et les sauces, et peut même apaiser une toux ou un rhume tenace !

114. thé à bulles

Le thé à bulles, alias thé au lait perlé ou boba, est un délice taïwanais à base de thé inventé au début des années 1980. Ce thé au lait sucré est agrémenté de boules de tapioca à mâcher pour une expérience de dégustation unique.

En outre, vous pouvez personnaliser votre thé à bulles avec différentes garnitures, comme de la gelée d'herbe, des haricots rouges ou de l'aloe vera. Parmi les différents parfums, le thé au lait noir perlé et le thé au lait vert perlé tiennent le haut du pavé. Le plaisir du thé à bulles réside également dans son goût équilibré et dans la tournure des perles de boba !

115. Brandy

La liqueur distillée à partir du vin, le brandy, est une création puissante avec un taux d'alcool par volume (ABV) de 35 à 60 %, ce qui la rend nettement plus forte que la bière ou le vin moyen. C'est une boisson douce et délicate, à déguster pure, qui sert généralement de digestif après le dîner.

C'est également dans le sud-ouest de la France que l'on trouve les variétés d'eau-de-vie les plus réputées, le cognac et l'armagnac. Outre son rôle dans les boissons mélangées, l'eau-de-vie confère également une saveur particulière à divers plats de dessert.

116 Curaçao bleu

Le Curaçao bleu est une variante vibrante parmi les diverses formes de Curaçao. La liqueur a une teinte frappante et un goût d'orange doux, grâce à l'écorce séchée de l'agrume laraha.

C'est un produit de base dans les recettes de cocktails, qui apporte une touche de couleur sans perturber l'équilibre de la boisson. Avec un taux d'alcool par volume (ABV) d'environ 25 %, il est plus léger que les liqueurs classiques. Comparé au triple sec, son frère citronné, le Curaçao bleu a une finale subtilement plus amère.

Autres

117. noix du Brésil

La noix du Brésil est un aliment extrêmement nutritif et pauvre en glucides. Elle contient une variété de nutriments tels que des glucides, des protéines, des lipides, des calories, des vitamines et des minéraux, de sorte que ce type de noix est considéré comme un aliment énergétique.

En outre, cette noix contient une grande quantité de sélénium, qui peut notamment contribuer à prévenir les maladies cardiaques et à améliorer la santé mentale, le système immunitaire et les symptômes de l'asthme (17).

118. poudre à lever

La levure chimique est un agent chimique sec essentiel dans la cuisine pour obtenir des produits de boulangerie légers et aérés. Il s'agit d'un mélange de carbonate (ou bicarbonate) et d'acide faible qui déclenche une réaction acide-base lorsqu'il est ajouté à la pâte à pain ou à la pâte à frire.

Cette réaction libère du gaz carbonique et crée des bulles qui se dilatent dans le mélange humide, ce qui a pour effet d'augmenter le volume et d'apporter une délicieuse légèreté à la texture de vos pâtisseries.

119. bicarbonate de soude

Le bicarbonate de soude, ou bicarbonate de sodium, est une aide précieuse dans la cuisine. Il s'agit d'un composé chimique dont la formule est la suivante NaHCO3 Il s'agit d'un produit qui possède des propriétés culinaires impressionnantes.

Lorsque vous préparez des biscuits ou des crêpes, le bicarbonate de soude joue le rôle d'agent levant. Il s'associe à l'acide et à l'humidité, libérant de minuscules bulles de CO2 qui rendent vos produits de boulangerie légers et moelleux.

En outre, il augmente le niveau du pH, ce qui ramollit le gluten et permet d'obtenir des friandises plus tendres. Gardez toutefois à l'esprit que le bicarbonate de soude peut perdre de son efficacité au fil du temps. Pour vérifier, mélangez-en une pincée avec du vinaigre - s'il mousse, c'est qu'il est prêt pour votre prochaine aventure pâtissière !

120 Begun Bhaja

Le Begun Bhaja est un en-cas bengali très apprécié, originaire du vibrant pays qu'est le Bangladesh. Cette friandise, également connue sous le nom d'aubergine ou de brinjal, a trouvé sa place dans la cuisine de l'Inde orientale et constitue un plat populaire de l'iftar.

La préparation consiste à tremper des tranches d'aubergine dans une pâte à base de farine de gramme et à les frire à la perfection. Le résultat est un plat aux multiples couleurs, formes et tailles, mêlant des textures croustillantes et tendres. Le Begun Bhja peut parfaitement jouer le rôle d'en-cas, d'accompagnement ou d'apéritif.

121 Sauce Bercy

La sauce Bercy est un joyau de la cuisine française. Cette sauce classique est un mélange onctueux de fumet de poisson, de sauce Velouté, de vin blanc, d'échalotes et de beurre. Sa saveur subtile et sa délicieuse onctuosité en font le compagnon idéal de vos poissons cuits au four, pochés ou grillés.

122. flocons de bonite

Les flocons de bonite, également connus sous le nom de Katsuobushi ou Okaka, sont un élément essentiel de la cuisine japonaise. Ces flocons sont de minces copeaux de thon listao mijoté, fumé et fermenté. Ils servent d'ingrédients clés dans le dashi, un bouillon fondamental de la cuisine japonaise.

Outre le bouillon, ces flocons constituent une garniture et un assaisonnement idéal pour de nombreuses recettes. En général, les flocons de bonite offrent un goût légèrement salé, fumé et légèrement poissonneux, avec une nette touche d'umami, grâce à leur teneur élevée en acide inosinique.

FAQ

Le bordatino est une soupe toscane à base de farine de maïs, de haricots, de légumes et parfois de poisson. Vous pouvez également opter pour la borlanda, une soupe au chou et aux légumes du Piémont, ou encore le borlengo, de grandes crêpes savoureuses d'Émilie-Romagne.

Borlotti est une autre recette de la cuisine italienne qui fait référence aux haricots rouges et blancs qui sont cuits à l'étouffée ou servis comme plat d'accompagnement avec de l'huile d'olive et de l'ail.

Le bulgogi, également connu sous le nom de bœuf BBQ coréen, consiste en de fines tranches de steak grillé marinées dans une sauce douce à base de soja, de sésame et d'ail.

Les myrtilles et les bleuets sont deux fruits qui commencent par un B. Les myrtilles, également appelées bleuets européens, sont bleu foncé et ont un goût acidulé.

Les bucatini sont un plat de pâtes couramment consommé dans le Latium, en particulier à Rome. Ces pâtes tubulaires sont fabriquées à partir de farine de blé dur et d'eau.

Les plats de pâtes populaires qui commencent par un "B" comprennent les ziti cuits au four, les bolognaises et les brocolis alfredo.

Parmi les plats internationaux, citons le baklava (méditerranéen), le bánh mì (vietnamien), le baozi (chinois), le biryani (indien) et le bratwurst (allemand).

Maintenant, je suppose que vous avez appris des tonnes d'informations utiles !

Que les aliments commençant par b soient des noix, des céréales ou des plats, ils contiennent des nutriments précieux qui contribuent à améliorer la santé humaine. Comprendre ces choses en profondeur vous permettra de faire des choix alimentaires intelligents pour vos repas quotidiens.

J'espère que vous pourrez compléter cette liste à l'avenir afin que vous et les membres de votre famille puissiez jouir d'une bonne santé grâce à différents aliments nutritifs. Connaissez-vous d'autres aliments sains commençant par b ?

N'hésitez pas à partager vos expériences à ce sujet dans la section des commentaires ci-dessous, et si vous trouvez mon article intéressant, partagez-le pour que tout le monde le sache !

Références

1. Brocoli (sans date) SNAP Education Connection.
2. E ;, M.M.K.R. (no date) Whole beetroot consumption acutely improves running performance, Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.
3. Poivre rouge : avantages pour la santé, nutriments, préparation et autres (sans date) WebMD.
4. Choux de Bruxelles : avantages et nutrition (sans date) Medical News Today.
5. Bok choy : Benefits, nutrition, diet, vs spinach, and risks (sans date) Medical News Today.
6. Broccoli Rabe (sans date) Musc Urban Farm.
7. Julie Garden-Robinson et al. (2022) All about beans nutrition, health benefits, preparation and use in menus, NDSU Agriculture and Extension.
8. Bananes (2021) La source de nutrition.
9. Blueberries : Health benefits, facts, and research (sans date) Medical News Today.
10. Brown Rice vs. White Rice : Which is most healthful ? (sans date) Medical News Today.
11. Fooddata Central Search Results (sans date) FoodData Central.
12. Feuille de laurier - PMC - National Center for Biotechnology Information (Centre national d'information sur la biotechnologie).
13. Bison meat : The Health and Nutrition Benefits (sans date) WebMD.
14. Barramundi : How it can benefit your overall well-being (sans date) WebMD.
15. Valeurs nutritives (sans date) Braunschweiger (saucisse de foie), porc, 1 tranche (2-1/2″ dia x 1/4″ d'épaisseur)
16. Aubergine (sans date) SNAP Education Connection.
17. SMF ;, C.B.G.B. (sans date) Noix du Brésil : composition nutritionnelle, avantages pour la santé et aspects liés à la sécurité , Food research international (Ottawa, Ont.) .