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Trouver un substitut au persil peut s'avérer difficile. Il existe de nombreuses herbes et plantes vertes que vous pouvez essayer, mais leurs saveurs et leur aspect conviennent-ils vraiment à vos plats à base de persil ? Et si vous choisissez les mauvais types de persil et que ces recettes s'avèrent être des désastres ?
Que vous évitiez d'utiliser le persil à cause de votre allergie aux herbes ou simplement parce qu'il n'est pas disponible dans votre cuisine, découvrons ensemble 15 alternatives !
La présence et la saveur du persil égayent vraiment tous les plats, n'est-ce pas ? La liste exclusive des substituts du persil
Il existe de nombreuses options pour remplacer le persil. Cependant, certaines herbes peuvent ne pas correspondre à l'usage que vous souhaitez en faire. C'est pourquoi j'ai divisé cet article en deux parties, en fonction de vos besoins.
Jetez un coup d'œil à ces 15 plantes incroyables pour avoir le premier indice à leur sujet !
À des fins culinaires :
- Roquette
- Cerfeuil
- Estragon
- Ciboulette
- Endive
- Basilic
- Origan
- Lovage
- Romarin
- Thym
À des fins de garniture :
- Oignons verts
- Menthe
- Coriandre
- Feuilles de céleri
- Carottes vertes
La description ultime du persil
Le nom scientifique du persil est Petroselinum crispum (1). Il s'agit d'une herbe originaire de la région méditerranéenne. Aujourd'hui, le persil est largement utilisé dans les pays d'Europe, du Moyen-Orient et d'Amérique du Nord.
Le persil a une couleur verte agréable. L'aspect frappant des feuilles de persil rend de nombreux plats plus attrayants. C'est pourquoi les gens utilisent le persil comme moyen de décoration des aliments.
Le persil est une herbe aromatique. Vous pouvez évoquer son parfum en le malaxant, ce qui libère une odeur d'herbe fraîche, que l'on peut qualifier de parfum d'herbes douces.
Si vous mangez du persil, vous vous rendrez compte qu'il a un goût poivré. Certaines personnes lui trouvent une saveur d'agrumes.
Deux types de persil incroyables
Le persil, lorsqu'il est mélangé à d'autres ingrédients, a tendance à donner la meilleure saveur à n'importe quelle cuisine. Même sa racine peut être consommée, bien que cette partie soit un peu plus amère. C'est pourquoi il est un aliment de base de la cuisine dans de nombreux pays.
Il existe deux variétés de persil : le persil italien et le persil frisé. Ils peuvent être utilisés sous forme fraîche ou séchée. Découvrons ces variétés de persil.
Persil italien
Le persil italien est plus largement utilisé parce qu'il est plus facile à cultiver et qu'il a une saveur plus prononcée que le persil frisé.
Le persil italien est souvent confondu avec la coriandre en raison de leur apparence similaire. L'une des distinctions les plus notables entre le persil et la coriandre est que les dentelures du persil sont beaucoup plus aiguës et irrégulières que celles de la coriandre.
La saveur du persil italien est beaucoup plus intense que celle du persil frisé. Elle est plus poivrée et présente une note d'amertume. C'est pourquoi de nombreuses recettes italiennes font appel à cette version à feuilles plates du persil, comme les pâtes et les pizzas.
Dans d'autres régions, le persil italien est utilisé dans une grande variété de cuisines : soupes, salades, sauces... sont quelques-uns des plats qui contiennent du persil comme ingrédient.
Observez la belle couleur verte du persil italien. Persil frisé
Le nom dit tout, n'est-ce pas ? Il est évident que le persil frisé a des feuilles plus frisées que la variété à feuilles plates. Le goût de cette version frisée est relativement plus fade et moins épicé que celui du persil italien.
Comme il perd la majeure partie de sa saveur après la cuisson, le persil frisé est souvent utilisé comme garniture culinaire ou n'est ajouté qu'à la toute fin de la cuisson.
En décorant vos plats avec cette texture ondulée unique des feuilles de persil, vous les rendrez plus attrayants et plus délicieux.
La texture ébouriffée unique des feuilles de persil frisé les rend vraiment exceptionnelles. La méthode absolue pour passer des herbes fraîches aux herbes séchées
Comme tout autre aliment séché, le persil séché est plus concentré, ce qui signifie qu'il a un goût plus prononcé et une odeur plus piquante que le persil frais.
Si vos recettes nécessitent l'incorporation de feuilles de persil lors de la cuisson, vous pouvez remplacer les deux formes de persil dans l'autre sens, à raison d'une cuillère à café de persil sec pour une cuillère à soupe de persil frais.
Sauf si vous n'avez pas l'intention de remplacer le persil par d'autres herbes dans ce billet, l'idéal est de s'en tenir à la forme du persil dans la recette Par exemple, si la recette demande du persil séché, vous devez utiliser du basilic séché, de la livèche séchée... à la place du persil séché.
Si vous souhaitez utiliser le persil comme garniture, le persil séché ne fera probablement pas l'affaire. Remplacez-le par d'autres produits frais dans ce billet et vos plats deviendront étonnants comme ils devraient l'être.
Le persil séché est un aliment de base dans de nombreuses cuisines du monde entier. Des substituts fantastiques au persil à essayer
Vous avez oublié la durée de conservation moyenne du persil, ou vous ne saviez pas comment le conserver correctement, et maintenant vous n'avez pas l'ingrédient nécessaire pour votre recette ? Ne vous inquiétez pas, il y a d'autres herbes et légumes verts qui peuvent atteindre des objectifs similaires.
Des substituts étonnants que vous pouvez utiliser à des fins culinaires
Vous trouverez ci-dessous la liste des substituts que vous pouvez utiliser dans les recettes de cuisine, certains pouvant même être joliment garnis.
Découvrons tout de suite leur apparence frappante, leurs saveurs et d'autres informations connexes !
La roquette est la pièce maîtresse de toute salade
La roquette fait partie du même groupe de verdure que le vert moutarde et le chou, mais on peut l'appeler d'autres noms, comme roquette, rocket ou rucola.
La roquette est souvent utilisée dans les salades en raison de sa belle couleur verte et de sa facilité de préparation. La roquette a un goût poivré très proche de celui du persil. Toutefois, en raison de son amertume, il convient de remplacer modérément le persil par ce vert. .
Je vous recommande de hacher les feuilles de roquette avant la cuisson car elles sont assez grosses. Vous pouvez également décorer vos plats avec de la roquette hachée.
Jetez un coup d'œil à une botte de roquette fraîche et vibrante sur une planche à découper. Le cerfeuil est une herbe incontournable pour remplacer le persil
Le cerfeuil est un parent très proche du persil, ce qui explique la ressemblance remarquable entre leur aspect et leur saveur.
Cependant, le cerfeuil a tendance à avoir un goût plus faible, surtout si on le compare au persil plat. Par conséquent, veuillez augmenter légèrement la quantité de cerfeuil si vous envisagez d'utiliser cette herbe à la place du persil. .
Vous pouvez également utiliser le cerfeuil pour agrémenter vos plats. Vous pouvez également ajouter le cerfeuil en fin de cuisson pour lui conserver toute sa saveur.
L'aspect du cerfeuil est presque identique à celui du persil italien, n'est-ce pas ? L'estragon - L'ingrédient secret des délicieuses cuisines françaises
Tout comme le cerfeuil, l'estragon est une herbe couramment utilisée dans la cuisine française. Avec le persil, la ciboulette et le cerfeuil, ils forment la combinaison d'un célèbre mélange d'herbes : les Fines herbes.
Grâce à son profil aromatique complexe, l'estragon peut égayer diverses cuisines, mais son goût diffère légèrement de celui du persil, il est possible de remplacer le persil par cette herbe en quantité minimale.
L'estragon peut être utilisé à la place du persil pour créer des recettes incroyables. La ciboulette est facile à acheter mais très efficace pour remplacer le persil
La ciboulette est un parent bien connu de l'oignon et de l'ail, avec une belle et longue tige verte fraîche. Les goûts de la ciboulette, de l'oignon et de l'ail ne sont donc pas vraiment différents.
Que vous utilisiez la ciboulette sous forme fraîche ou séchée, vous pouvez la substituer au persil dans différentes cuisines La ciboulette se marie très bien avec différents types d'aliments, tout comme l'ail et les oignons.
Grâce à sa magnifique couleur verte, la ciboulette est un produit de choix. type de garniture populaire dans le monde entier Si vous cherchez une herbe qui peut décorer les aliments comme le persil, la ciboulette sera un excellent choix.
Croyez-le ou non, la ciboulette est un excellent substitut au persil. L'endive est un substitut parfait au persil
Il existe trois grandes variétés d'endive : la scarole, la frisée et la friseée. Il est presque impossible de distinguer la frisée du persil frisé à l'aspect. C'est pourquoi.., Cet aliment commençant par la lettre "E" est une alternative parfaite au persil en raison de sa couleur vive. .
En outre, l'endive ressemble beaucoup à la saveur de la roquette : intensément poivrée et amère, son goût est donc légèrement plus piquant que celui du persil. Il est possible de réduire légèrement la quantité d'endives en les remplaçant par du persil. .
La saveur croquante et légèrement amère de l'endive se marie avec beaucoup de choses, vous pouvez l'ajouter à une salade, la griller, la braiser ou la rôtir pour la servir avec des plats salés. En fait, l'endive se marie bien avec des compagnons de viande pour la fondue. Alors, si vous êtes un fan de fondue, pourquoi ne pas essayer !
L'endive est un excellent ingrédient pour toute salade. L'âme des recettes italiennes : les feuilles de basilic
Si le persil peut parfaitement remplacer le basilic, je ne vois pas pourquoi l'inverse ne serait pas possible. Herbe emblématique de nombreux plats italiens, le basilic apporte une saveur robuste lorsqu'il est associé à d'autres aliments. Avec son puissant parfum d'herbes, le basilic peut facilement remplacer le persil dans diverses recettes.
Si vous souhaitez utiliser du basilic à la place du persil, il est préférable de l'utiliser sous forme séchée, le basilic frais étant plus adapté à la cuisine italienne. Toutefois, vous pouvez remplacer le persil par du basilic frais pour la décoration.
L'utilisation du basilic donnera une toute nouvelle dimension à votre cuisine. Une autre belle herbe aromatique à essayer : l'origan
L'origan est un autre aliment de base de la cuisine italienne. Il fait également partie de la famille de la menthe, mais contrairement à cette dernière, il est savoureux. Comparé au persil, l'origan a un goût beaucoup plus prononcé.
L'origan se marie bien avec de nombreux aliments que l'on garnirait de persil. L'origan frais peut être utilisé comme garniture comestible, mais si vous souhaitez remplacer le persil par de l'origan dans les recettes de cuisine, il est préférable de l'utiliser sous forme séchée. .
Toutefois, il est préférable d'éviter d'utiliser trop d'origan à la place du persil, car sa saveur est intense.
Un bol d'origan séché entouré d'origan fraîchement cueilli. L'origan rendra même le pain au beurre d'ail plus savoureux. Essayez cette recette saine et dites-moi ce que vous en pensez en commentant ci-dessous !
Regardez cette vidéo : Poulet grillé à l'ail et à l'origanLa livèche ressemble le plus au persil
Il s'agit d'une espèce beaucoup plus rare que les autres plantes de cette rubrique. En ce qui concerne le goût, la livèche ressemble le plus au persil et au céleri. Elle apporte la saveur la plus proche du persil, mais il est parfois difficile d'acheter cette herbe particulière.
Avec un goût similaire, la livèche peut très bien remplacer le persil dans la cuisine. Elle peut idéalement être utilisée dans toutes les recettes qui font appel au persil, et vous pouvez compter sur les feuilles de livèche pour qu'elles aient la même apparence que le persil .
Voici l'espèce unique et la meilleure alternative au persil dans ce billet : la livèche. Incorporez le romarin à vos recettes ou donnez à vos plats un aspect magnifique.
Le romarin peut également être considéré comme un excellent substitut au persil. Il s'agit d'une herbe parfumée utilisée dans de nombreuses cuisines. Le goût du romarin peut être décrit comme poivré, boisé et citronné.
Le romarin étant l'une des herbes les plus aromatiques qui soient, il peut également remplacer l'assaisonnement pour volaille, la sauge, l'origan, etc. C'est pourquoi vous devriez toujours en avoir dans votre cuisine.
Grâce à sa saveur piquante, vous pouvez essayer de remplacer le persil par du romarin si vous souhaitez stimuler davantage vos sens. Le romarin frais ou séché remplacera avantageusement le persil. .
En outre, l'apparence du romarin est vraiment étonnante. C'est pourquoi.., il est utilisé pour décorer une grande variété d'aliments En garnissant vos plats de cette herbe attrayante, vous les rendrez beaucoup plus attrayants.
L'association du romarin à n'importe quel plat le rendra brillant. Qui n'aimerait pas le thym, cette herbe extrêmement parfumée ?
Le thym est une autre herbe aromatique de ce billet. Cette herbe est couramment utilisée dans tous les pays à des fins culinaires, médicales et décoratives.
La saveur du thym est légèrement différente de celle du persil. Le thym est doux, floral et a un goût similaire à celui des feuilles de menthe. Cependant, le persil et le thym se ressemblent en ce qui concerne le goût poivré.
Je recommande de remplacer le thym par du persil séché. En effet, le goût poivré du thym est plus doux que celui du persil et, sous forme séchée, tous les arômes ont tendance à être plus concentrés.
Grâce à son aspect distinctif avec de petites feuilles, Le thym peut très bien être utilisé comme garniture dans toutes les cuisines. Il n'y a donc aucun problème à remplacer le persil par le thym lorsque l'on veut donner un aspect plus délicieux à ses plats.
L'aspect particulier des feuilles miniatures du thym. De superbes alternatives pour garnir vos plats
Ces légumes verts ne peuvent être utilisés que pour saupoudrer vos plats, car leur saveur et celle du persil ne sont pas très semblables.
Les oignons verts, d'usage courant mais d'apparence élégante
Bien que Les oignons verts sont disponibles dans de nombreuses variétés Les oignons verts sont souvent herbacés et quelque peu épicés, alors que le persil est poivré et légèrement amer. Ils ne contiennent pas les saveurs aromatiques des herbes. Par conséquent, les oignons verts ne sont pas considérés comme une alternative idéale au persil dans la plupart des recettes.
Cependant, Si vous coupez leurs tiges en fines lamelles et les saupoudrez sur vos aliments, les oignons verts peuvent remplacer efficacement le persil pour les garnitures. .
Lorsqu'il s'agit de trouver une alternative au persil, utilisez les oignons verts en petites quantités afin de ne pas altérer la saveur de vos plats.
L'oignon vert égayera facilement n'importe quel plat s'il y est ajouté, n'est-ce pas ? Menthe - La belle tache verte qui s'adapte à l'aspect de tous les plats
La menthe est une herbe aromatique que l'on retrouve dans de nombreuses recettes sucrées et salées, et dont on aime la belle couleur verte. différentes approches pour conserver la fraîcheur des feuilles de menthe De cette manière, vous pouvez également préserver leur profil aromatique et leurs effets positifs sur la santé humaine.
En ce qui concerne le goût, la menthe a un léger goût sucré et un arrière-goût frais. Les saveurs du persil et de la menthe ne sont donc pas très similaires. Si vous avez besoin d'un peu de vert pour égayer votre sauce ou votre plat, la menthe peut être un candidat idéal.
Je vous recommande d'émincer les feuilles avant d'en garnir vos plats. Lorsqu'il s'agit d'Asie et de Plats du Moyen-Orient La menthe se marie très bien.
La menthe est une garniture populaire dans de nombreux plats, des salades aux boissons en passant par les gâteaux. La coriandre est un proche parent du persil
La coriandre et le persil appartiennent tous deux à la famille des Apiacées (2). confondre la coriandre fraîche avec la coriandre séchée. La coriandre fraîche, quant à elle, a une saveur plus prononcée et un arôme plus prononcé que le persil, même si leur apparence est similaire.
Ces deux herbes sont utilisées dans des styles de cuisine très différents : le persil est largement utilisé en Europe, au Moyen-Orient et en Amérique du Nord, tandis que les habitants de l'Inde, du Mexique et de l'Asie préfèrent l'utiliser. plusieurs sortes de coriandre Chacune des herbes a un goût unique.
Par conséquent, il est rarement acceptable de remplacer la coriandre par du persil dans les recettes. Si vous envisagez de remplacer la coriandre par du persil, veillez à ce que les saveurs de vos plats ne soient pas très étranges. En revanche, il est tout à fait acceptable de remplacer la coriandre par du persil pour garnir les plats.
La coriandre peut facilement donner une touche de verdure à n'importe quel plat. Les feuilles de céleri sont une garniture inattendue et pourtant très étonnante
Toutes les variétés de céleri appartiennent à la même famille que le persil, qui est également la famille des carottes et du cerfeuil, ce qui explique pourquoi le persil peut parfois être utilisé en tant que plante médicinale. ingrédient alternatif pour les graines de céleri et le céleri Outre la tige, les feuilles de céleri sont également comestibles.
Si vous hachez ces feuilles et les saupoudrez sur vos plats, elles ont un aspect presque identique à celui du persil. C'est pourquoi les feuilles de céleri hachées sont une autre option fantastique que vous pouvez essayer avec .
Cependant, le goût des feuilles de céleri est plutôt plat, c'est pourquoi il n'est pas idéal de remplacer le persil par ces feuilles lors de la préparation d'un plat.
Ces légumes verts à l'aspect brillant font un travail fantastique lorsqu'ils sont garnis. Les carottes vertes sont l'ingrédient exceptionnel pour décorer vos plats
Avez-vous déjà pensé que les fanes vertes des carottes sont comestibles ? J'ai été très surprise la première fois que j'ai découvert cela. Elles ont le goût d'un mélange de persil et de carotte, mais en beaucoup plus amer.
C'est pourquoi les feuilles de carotte ne sont pas couramment utilisées à la place du persil dans la cuisine, mais elles peuvent constituer un substitut visuel impressionnant à la véritable herbe. Essayez de les hacher finement et de garnir vos plats avec ces légumes verts. Vous serez surpris, je vous le promets.
L'aspect délicieux des fanes de carottes lorsque l'on vient de les récolter. FAQ
Vous trouverez ci-dessous les questions les plus fréquemment posées sur les substituts du persil. Si vous avez d'autres questions sur ce sujet, n'hésitez pas à les commenter ci-dessous.
Quelle est la meilleure alternative au persil dans la sauce pesto ?Comme vous le savez, la ciboulette est un parent de l'oignon et de l'ail, et sa saveur aillée convient très bien lorsqu'elle est incorporée à la sauce pesto.
Puis-je combiner plusieurs substituts du persil à la fois ?Je vous recommande d'essayer de remplacer chaque fois une herbe/verte particulière, car certaines ont des saveurs très intenses, et si plusieurs saveurs extrêmes s'associent, je ne peux pas garantir la qualité gustative de votre plat.
Toutes les espèces de cette liste sont-elles disponibles sous forme séchée ?La réponse est oui. Ils contiennent tous une certaine quantité d'eau et les gens les déshydratent pour les conserver plus longtemps. Même les feuilles de carotte et de céleri peuvent être séchées.
Qu'est-ce qui imite le mieux le persil dans le pain à l'ail ?Je pense que l'origan est une option idéale. L'origan est un élément essentiel de la cuisine italienne, tout comme le persil. L'assaisonnement italien sera également une excellente alternative lorsqu'il s'agira de remplacer le persil dans le pain à l'ail.
Quelles plantes allez-vous utiliser à la place du persil ?
J'espère qu'elle vous fournira suffisamment d'informations pour que vous puissiez choisir en toute confiance l'un d'entre eux comme excellent substitut du persil.
Avez-vous l'intention de préparer des plats avec les alternatives que vous avez choisies ? Puis-je savoir quelles seront les recettes ? Commentez ci-dessous car je veux vraiment savoir. N'oubliez pas de partager mon article et revenez ici pour d'autres articles quotidiens de qualité.
Impression d'épingles 15 substituts sains au persil
1
portions Temps de préparation5
minutes Calories2.5
kcal Temps total5
minutesCes fantastiques substituts du persil vous étonneront par leur ressemblance avec le persil. Bien qu'il y ait quelques différences de goût et d'apparence, le résultat ne vous décevra pas.
Ingrédients
- Substituts à des fins culinaires :
La roquette
Cerfeuil
Estragon
Ciboulette
Endive
Basilic
Origan
Lovage
Romarin
Thym
- Substituts pour la garniture :
Oignons verts
Menthe
Coriandre
Feuilles de céleri
Carottes vertes
Directions
- Sélectionnez une alternative qui répond à toutes vos exigences pour le plat.
- Reportez-vous aux instructions ci-dessus pour l'utiliser correctement.
Notes
- Les informations nutritionnelles s'appliquent à une portion de roquette.
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Valeurs nutritives
1 portion par boîte
- Quantité par portion Calories 2.5
- % de la valeur quotidienne *
- Graisses totales 0.1 g 1 %
- Sodium 2.7 mg 1 %
- Potassium 37 mg 2 %
- Glucides totaux 0.4 g 1 %
- Fibres alimentaires 0.2 g 1 %
- Protéines 0.3 g 1 %
- Calcium 16 %.
- Fer 0,2
* Le % de la valeur quotidienne indique la quantité d'un nutriment contenu dans une portion d'aliment qui contribue à un régime alimentaire quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.
Référence
- En.wikipedia.org. 2021. Persil - Wikipedia.
- En.wikipedia.org. 2021. Apiaceae - Wikipedia.
