RECETTE VÉGGÉ : une tarte à la rhubarbe salée !

j’ai fait une tarte à la rhubarbe, certes, jusque là rien d’anormal, mais ça se complique lorsque que l’on m’a suggéré une version salée. Challenge accepted et ça tombe bien je suis plutôt en phase avec le salé.

RECETTE VEGAN : Steak de haricot rouge

J’avais envie de vous partager une recette comme dirait le philosophe Aurèle (san) : Simple…. Basique !  Beaucoup ici sont végétarien/vegan mais vous êtes également nombreux à vouloir réduire votre consommation de viande et me demander des tips de base pour végétaliser certains plats et sans que ça coûte un rein !  Depuis quelques annéesLire la suite « RECETTE VEGAN : Steak de haricot rouge »

RECETTE VEGAN : truffes 4 ingrédients !

Parce qu’on à jamais envie de passer 10 ans en cuisine à Noël, voici mes truffes express, vegan, sans gluten, sans sucre ajoutés et prête en 5 minutes ! Je ne suis pas une grande fana des fêtes de fin d’année, mais tu me connais, j’aime la bouffe et ça me fait plaisir de teLire la suite « RECETTE VEGAN : truffes 4 ingrédients ! »

FOOD TIPS : De la fumée sans feu, c’est le liquid smoke

Celui qui à dit qu’il n’y avait pas de fumée sans feu ne connait pas le liquid smoke ! C’est LA question qu’on me pose le plus « c’est quoi le liquid smoke ? » Je l’utilise beaucoup dans mes recettes et dans mon 1er livre Cook’n Roll, et vais te démystifier ce condiment roi de nosLire la suite « FOOD TIPS : De la fumée sans feu, c’est le liquid smoke »

RECETTE VEGAN : sauce béarnaise vegan en moins de 5 min !

Prends ta meilleure voix de Stéphane Bern(aise), car aujourd’hui je revisite un classique de la French cuisine à la sauce historique pour accompagner les grillades… en mode végétal évidemment !  𝑉𝑜𝑖𝑥 𝑑𝑒 𝑆𝑡𝑒́𝑝ℎ𝑎𝑛𝑒 𝐵𝑒𝑟𝑛 𝗩𝘀 ᵐᵃ ᵖᵉᵗⁱᵗᵉ ᵛᵒⁱˣ ⁱⁿᵗᵉʳⁱᵉᵘʳᵉ 𝐿’𝑒𝑚𝑏𝑙𝑒𝑚𝑎𝑡𝑖𝑞𝑢𝑒 𝑠𝑎𝑢𝑐𝑒 𝑏𝑒́𝑎𝑟𝑛𝑎𝑖𝑠𝑒, 𝑓𝑢𝑡 𝑐𝑟𝑒́𝑒́𝑒 𝑠𝑢𝑖𝑡𝑒 𝑎̀ 𝑢𝑛 𝑎𝑐𝑐𝑖𝑑𝑒𝑛𝑡 𝑐𝑢𝑙𝑖𝑛𝑎𝑖𝑟𝑒 , ᵉⁿᵗʳᵉ ⁿᵒᵘˢ ʲᵉ ˢ’ʳᵃⁱˢ ᵖᵃˢ ˢⁱLire la suite « RECETTE VEGAN : sauce béarnaise vegan en moins de 5 min ! »

RECETTE VEGAN : Un Tajine aux aiguillettes végétales

Moins de barbares, plus de berberes ! Voici la recette du TAJINARIWEN Qu’est-ce qu’on écoute de Tinariwen en cuisinant ? Groupe de musique Touareg du nord du Mali, le groupe mélange la musique traditionnelle du désert, teinté de blues et de rock. Les Tinariwen ne constituent pas une formation figée, les artistes y participent àLire la suite « RECETTE VEGAN : Un Tajine aux aiguillettes végétales »

RECETTE VEGAN : Le faux gras, sans foie ni l’oie

Je ne sais pas si tu as vu la dernière vidéo @association_l214 sur les conditions d’élevage et de fabrication d’un célèbre foie-gras médaillé, outre des conditions barbares déjà connues du gavage, les poussins femelles sont jetés vivants dans des bennes s’écrasant les uns sur les autres, les cadavres s’empilants dans une odeur de mort. Mais il est encoreLire la suite « RECETTE VEGAN : Le faux gras, sans foie ni l’oie »

RECETTE VEGAN : bûche de Noël forestière

Qui dit Noël dit bûche ! Oui, mais je vais te proposer une version bien différente de la bûche de Noël classique, une revisite du pain de viande en croute, accompagnée d’une sauce chasseur (le comble pour un plat véggé hein !) Je suis tentée de dire qu’elle est réalisée avec de vrais morceaux deLire la suite « RECETTE VEGAN : bûche de Noël forestière »

un cinnamon roll vegan au coin du feu qui sent bon la Suède, c’est le kannelbullar

Envie d’un bon boular sur une peau de bête (synthétique bien sûr !) près de la cheminée ? Ne bouge pas, j’arrive ! Car oui on va parler de boules, de trucs qui dégoulinent et de foodgasm dans cet article. Âme sensible, c’est le moment de NE PAS s’abstenir ! J’ai adoré cette tradition SuédoiseLire la suite « un cinnamon roll vegan au coin du feu qui sent bon la Suède, c’est le kannelbullar »

Tourte d’automne potiron et chataignes vegan, tourte est bien qui fini bien !

Tourte est bien qui fini bien, comme on dit ! Et bien commençons ce début d’automne par une bonne dose de confortfood adaptable veggie, vegan et sans gluten ! 6 personnes – Prépa : 30 min – Cuisson : 20 min + 45 min 2 pâtes feuilletées sans gluten ou vegan – 1/2 butternut –Lire la suite « Tourte d’automne potiron et chataignes vegan, tourte est bien qui fini bien ! »