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Même si l'on est amateur de cuisine mexicaine, burrito vs. enchilada est un sujet qui prête parfois à confusion en raison de leurs similitudes. Pourtant, ils sont très différents les uns des autres. Connaître leurs différences vous aidera à commander le bon plat dans n'importe quel restaurant mexicain.
Comme vous le savez peut-être, de nombreux amoureux Une cuisine mexicaine exquise Parmi eux, les burritos et les enchiladas ont conquis le cœur de nombreux gourmets.
Dans le billet d'aujourd'hui, je vais vous donner un aperçu des burritos et des enchiladas, de leurs similitudes et de leurs différences, ainsi que quelques recettes fantastiques pour les préparer.
L'enchilada est l'un des plats mexicains les plus connus. Vue d'ensemble des burritos
Les burritos aux ingrédients variés sont non seulement attrayants, mais aussi délicieux. Plat populaire de la cuisine mexicaine, le burrito se compose d'une tortilla de farine étroitement enroulée en forme cylindrique autour de sa garniture (1). Pour rendre la tortilla souple et flexible, les gens la font souvent légèrement griller ou cuire à la vapeur avant de l'envelopper.
Au Mexique, d'où il est originaire, les garnitures traditionnelles contiennent uniquement un ou deux ingrédients Les enchiladas sont composées de : haricots, viande, riz mexicain, fromage, légumes ou sauce. Les protéines peuvent être du bœuf, du poulet, du porc ou de l'agneau. Il est intéressant de noter que les Mexicains utilisent également les restes pour faire des enchiladas.
Aux États-Unis, la garniture des burritos peut être une combinaison de viande, de haricots et de divers ingrédients. Des burritos végétaliens ou aux fruits de mer sont également disponibles dans de nombreux endroits.
En espagnol, le mot burrito signifie "petit âne", ce qui indique qu'un burrito contient beaucoup de choses différentes, tout comme un âne peut porter beaucoup de choses sur son dos.
Normalement, le burrito n'est pas recouvert de sauce ou de fromage fondu, mais si vous le faites, vous avez burritos humides Ou, lorsque vous faites frire des burritos, vous avez chimichangas .
Ce qu'il faut savoir sur les enchiladas
Qui peut dire non à ces enchiladas à la sauce savoureuse et au fromage fondu ? Outre les burritos, on ne peut s'empêcher de citer les enchiladas comme plat mexicain bien connu. Les enchiladas comprennent tortillas de maïs enroulées autour de leur garniture et ces tortillas sont recouvertes d'une sauce (2).
Cette sauce se décline en plusieurs variantes : à base de piment rouge, de tomates vertes ou de fromage crémeux. de nombreuses sauces enchilada savoureuses en conserve dans l'épicerie la plus proche.
Les garnitures dépendent généralement des préférences personnelles. Il peut s'agir de riz, de haricots, de viande, de fruits de mer, de pommes de terre et de légumes. Avant la cuisson, il est essentiel de recouvrir les tortillas de sauce et de fromage.
La température et le temps de cuisson varient selon les recettes, mais en moyenne, il faut cuire les enchiladas à 350°F pendant environ 25 minutes.
Enchilada est le participe passé espagnol de enchilaire qui signifie "assaisonner avec du chili", de sorte que l'enchilada traditionnelle est souvent recouverte d'une sauce à base de chili.
Comparaison complète entre les burritos et les enchiladas
Comme vous avez obtenu des informations de base sur les enchiladas et les burritos, je vais les comparer dans cette section. Tout d'abord, examinons leurs similitudes.
Quel est le point commun entre les burritos et les enchiladas ?
Les burritos et les enchiladas étant des plats mexicains, ils présentent quelques caractéristiques communes.
L'utilisation des tortillas et des ingrédients de la garniture
Les burritos et les enchiladas sont enveloppés dans des tortillas Mais ils utilisent différentes sortes de tortillas. Les burritos sont généralement préparés avec des tortillas de farine et les enchiladas avec des tortillas de maïs.
En outre, les sélections pour leurs ingrédients de la garniture sont assez similaires. Ils sont généralement composés de haricots, de viande, de riz mexicain, de fromage et de légumes. Cependant, il y a une distinction dans leur garniture, que je vous expliquerai dans la prochaine partie de ce billet.
Burritos humides et enchiladas
La sauce enchilada peut être utilisée pour couvrir un burrito humide. En 1966, le Beltline Bar, un bar de Grand Rapids, dans le Michigan, aurait servi le tout premier burrito humide nappé de sauce.
Il est intéressant de noter que la sauce enchilada peut être utilisée pour recouvrir un burrito humide, ce qui constitue une similitude entre les burritos humides et les enchiladas. Néanmoins, les gens y ajoutent généralement de la sauce tomate.
Qu'est-ce qui distingue les burritos et les enchiladas ?
Vous pouvez séparer les burritos et les enchiladas en fonction de critères tels que les tortillas, les garnitures, la taille, les modes de présentation et les valeurs nutritionnelles. Avant d'approfondir chaque critère, consultez le tableau récapitulatif ci-dessous.
| Critères | Burritos | Enchiladas |
|---|---|---|
| Tortillas | Grandes tortillas à la farine | Petites tortillas de maïs |
| Taille | Plus grand (1 burrito/portion) | Plus petit ( 3 enchiladas ou plus par portion) |
| Nombre d'ingrédients dans les garnitures | Burritos traditionnels : un ou deux ingrédients Autres : diverses garnitures enveloppées dans une tortilla (viande, haricots, riz, fromage et légumes). | Un nombre limité d'ingrédients dans une tortilla enchiladas (riz, haricots, viande, fruits de mer, pommes de terre et légumes). |
| Méthodes de service | Manger à la main Servi seul | Manger avec une fourchette et un couteau Accompagné de plats d'accompagnement |
Les tortillas font toute la différence
La différence la plus notable entre ces deux délicieux plats mexicains réside dans les tortillas. Les burritos utilisent de grandes tortillas de farine, tandis que les enchiladas utilisent de petites tortillas de maïs. En outre, les tortillas de farine sont souvent plus fines que les tortillas de maïs.
Les tortillas de farine sont fabriquées à partir d'ingrédients simples, notamment des grains de blé, du sel et de l'eau. En revanche, les tortillas de maïs sont un mélange de maïs moulu (maïs) et de chaux. En termes de couleurs, les tortillas de maïs sont jaunes, tandis que les tortillas de farine sont nettement plus claires.
Regardez cette vidéo : Comment préparer des tortillas de maïsLes burritos sont plus grands que les enchiladas
Oui, en raison de la différence de taille des tortillas, les burritos sont beaucoup plus gros que les enchiladas Pour les enchiladas, trois ou plus sont réunis sur une assiette ou un plateau à emporter.
Le fait de placer les enchiladas ensemble les rend plus solides, de sorte que les ingrédients ne se désagrègent pas une fois que les tortillas enveloppent les garnitures.
Nombre de composants pour les obturations
Grâce à sa grande tortilla de farine, un burrito peut contenir divers ingrédients pour sa garniture. À l'exception des burritos traditionnels, chaque burrito est grand, ce qui vous permet d'inclure divers remplissages En même temps, vous devez limiter vos garnitures à un maximum d'aliments. quelques ingrédients pour les petites tortillas enchilada.
C'est pourquoi, dans les enchiladas au poulet, on ne voit parfois que du poulet recouvert par la tortilla.
Méthodes de service distinctives
L'enchilada étant un plat en sauce, il est nécessaire d'utiliser une fourchette et un couteau pour la déguster. Pour les burritos, la tortilla serrée autour de la garniture permet de la déguster avec vos mains De plus, les burritos sont généralement enveloppés d'une feuille d'aluminium, ce qui les rend beaucoup plus pratiques : il suffit de les déballer et de les manger.
Pour les enchiladas, il y a trois enchiladas ou plus sur une assiette avec une bonne quantité de sauce. une fourchette et couteau pour manger des enchiladas, car les extrémités ouvertes des rouleaux et la sauce savoureuse les rendent impossibles à manger à la main.
Vous avez toujours besoin quelques accompagnements pour les enchiladas Du riz et de la salsa supplémentaire peuvent également figurer sur une assiette d'enchiladas. Inversement, le riz et la salsa supplémentaire peuvent figurer sur une assiette d'enchiladas, les burritos sont généralement servis seuls après avoir déballé le papier d'aluminium.
Valeurs nutritionnelles
Un burrito au poulet est riche en calories, en glucides et en protéines. Les deux plats étant composés d'ingrédients personnalisables, il est difficile d'en déterminer les valeurs nutritionnelles exactes. 1 petit burrito au poulet et 1 enchilada.
| Nutriments | Burrito au poulet (Poids par portion : 142 g) | Enchiladas au poulet (Poids par portion : 142 g) |
|---|---|---|
| Calories | 281,2 kCal | 210 kCal |
| Total des glucides | 25 g | 22 g |
| Protéines | 24.5 g | 8 g |
| Graisse | 8.6 g | 10 g |
| Calcium | 75,3 mg | 60 mg |
| Le fer | 2,5 mg | 0,4 mg |
| Sodium | 724,2 mg | 540 mg |
| Vitamine C | 0,4 mg | 6 mg (3) |
À en juger par le graphique ci-dessus, un le burrito au poulet contient plus de calories, de glucides et de protéines C'est également le cas pour la plupart des burritos et des enchiladas, les burritos étant plus riches en calories, en glucides et en protéines.
Alors que le burrito au poulet contient plus de calcium, de fer et de sodium, les enchiladas au poulet sont plus grasses et contiennent plus de vitamine C. Mais quoi qu'il en soit, les deux plats fournissent des nutriments essentiels, de l'énergie et des vitamines et satisfont votre envie.
Qu'est-ce qui est meilleur, les burritos ou les enchiladas ?
La réponse à cette question dépend vraiment de vos préférences. Si vous voulez savourer le plat en le tenant à la main, vous pouvez opter pour un burrito, ou pour des enchiladas si vous voulez déguster un plat en sauce.
Un autre facteur à prendre en compte pour choisir entre les burritos et les enchiladas est celui des tortillas. Les burritos sont destinés à ceux qui aiment les tortillas de farine, tandis que les enchiladas sont destinés à ceux qui aiment les tortillas de maïs.
Oh, juste une remarque : les tortillas pour burritos contiennent de la farine, donc traditionnellement, ils ne sont pas sans gluten Cependant, comme toutes les farines ne proviennent pas du blé qui contient du gluten, vous pouvez essayer de commander ou de préparer des burritos sans gluten.
En ce qui concerne les enchiladas, les tortillas de maïs ne contiennent pas de gluten et constituent donc un meilleur choix pour les personnes qui ne tolèrent pas le gluten.
Regardez cette vidéo : Comment emballer un burrito parfait ?Recettes de burritos savoureux pour vos repas en famille
J'espère que vous pouvez maintenant faire la différence entre les burritos et les enchiladas. Si vous n'arrivez pas à décider quel plat vous préférez, pourquoi ne pas essayer de préparer les délicieuses recettes de burritos et d'enchiladas ci-dessous ? Je suis sûr que ces recettes ne vous décevront pas.
Burrito au poulet effiloché
Quoi de mieux qu'un burrito au poulet pour découvrir la cuisine mexicaine ? Apprenez à cuisiner un burrito au poulet simple mais appétissant grâce à cette recette. Le poulet effiloché, les haricots pinto, la salsa et les poivrons sautés forment une combinaison parfaite.
Burrito facile aux haricots végétaliens
Comme son nom l'indique, cette Recette mexicaine pour végétariens Ce burrito aux haricots est pratique pour préparer un déjeuner ou un dîner rapide et sain.
Burritos de bœuf à l'étouffée chargés
Si vous voulez essayer les burritos mais dans un nouveau style, les burritos à l'étouffée ou les burritos humides sont là pour vous. Le bœuf haché bien assaisonné et le fromage sont les points forts de ce plat. Un conseil : dégustez-le lorsqu'il est chaud pour en ressentir toutes les saveurs.
Régalez votre famille avec ces délicieux burritos de bœuf à l'étouffée.
Regardez cette vidéo : Comment préparer les fameux Views Baked Wet Burritos à l'étoufféeRecettes d'enchiladas hautement recommandées
Dans cette section, je vais vous donner mes recettes préférées d'enchiladas salées. J'espère que vous trouverez celles qui vous conviennent et que vous les réaliserez sans tarder.
Enchiladas au poulet
Les enchiladas au poulet sont si populaires qu'on les trouve dans tous les restaurants mexicains. Mais vous pouvez aussi les préparer à la maison grâce à cette recette facile. La garniture se compose de poulet sauté, de piments verts, de haricots, d'oignons et de fromage. Bien sûr, elle est personnalisable !
Enchiladas au bœuf haché
La deuxième recette d'enchiladas que je souhaite recommander est celle des enchiladas au bœuf haché. Ce plat mexicain est superbe avec du bœuf haché, Des tortillas de maïs moelleuses, de la sauce rouge et du fromage fondu. Essayons cette enchilada classique le plus tôt possible !
Enchiladas aux crevettes
Il serait dommage de ne pas recommander les enchiladas aux fruits de mer. Les crevettes fraîches, la sauce crémeuse et les tortillas moelleuses en font un plat réconfortant. Faites de votre dîner un délice avec cette recette dès maintenant !
Essayez de préparer cette recette d'enchilada aux crevettes à la maison.
Regardez cette vidéo : Enchiladas aux crevettes !FAQ
Voici quelques questions fréquemment posées pour vous donner plus d'informations sur les burritos et les enchiladas. N'oubliez donc pas de les lire attentivement.
Les burritos humides et les enchiladas sont-ils identiques ?Bien que les burritos humides et les enchiladas semblent se ressembler en raison de la sauce et du fromage fondu qui les recouvrent, les tortillas les distinguent. Les burritos humides utilisent des tortillas à base de farine, tandis que les tortillas des enchiladas sont fabriquées à partir de maïs.
Les burritos et les enchiladas sont-ils sans gluten ?La plupart des burritos contiennent du gluten parce qu'ils utilisent des tortillas à la farine, mais il existe aussi des tortillas à la farine sans gluten. Quant aux tortillas au maïs, elles sont sans gluten. Pour la garniture et la sauce, vous pouvez choisir des ingrédients appropriés pour préparer des burritos et des enchiladas sans gluten.
Peut-on congeler des tortillas ?La congélation vous permet de conserver plus longtemps les tortillas de maïs et de farine. N'oubliez pas de fermer hermétiquement les emballages avant de les congeler. La qualité des tortillas peut être maintenue pendant au moins deux mois dans votre congélateur, mais elle diminuera ensuite avec le temps.
Les burritos et les enchiladas peuvent-ils provoquer des diarrhées ?Lorsque vous mangez de vieux burritos, il existe un risque rare de contracter le Clostridium perfringens, qui peut provoquer des crampes d'estomac et des diarrhées. Comme d'autres plats épicés, une consommation excessive d'enchiladas peut provoquer des diarrhées si vos intestins sont sensibles aux plats épicés.
Les restes d'enchiladas peuvent-ils être consommés froids ?Les restes d'enchiladas sont meilleurs réchauffés avant d'être mangés, mais ils peuvent être consommés froids, même si la sauce piquante et le fromage fondu ne conviennent pas à la consommation froide.
Les burritos peuvent-ils provoquer des reflux acides ?Les burritos peuvent contenir des légumes comme des tomates, des oignons et de l'ail, et ils sont généralement frits, ce qui peut nuire à votre reflux acide.
Les burritos et les enchiladas valent la peine d'être essayés !
Jusqu'à présent, je vous ai expliqué toutes les différences entre les burritos et les enchiladas. Il m'est difficile de choisir l'un ou l'autre, car les deux sont délicieux. Et vous ? Je suppose que vous avez déjà une réponse.
Si vous avez apprécié ma lecture, n'oubliez pas de partager cet article avec votre entourage. N'hésitez pas non plus à me faire part de vos idées sur les burritos et les enchiladas dans la section des commentaires. Au plaisir de vous retrouver dans mon prochain article !
Références
- En.wikipedia.org. 2022. Burrito - Wikipedia.
- En.wikipedia.org. 2022. Enchilada - Wikipedia.
- Gestionnaire, C., 2022. Gestionnaire de carburants.
