Avec la folie autours du cru et du végétal j’ai voulu me faire mon avis sur le caramel de datte, même si je sais pertinemment qu’il ne détrônera pas mon traditionnel caramel au beurre salé Breton. Car au pays du beurre salé, le caramel est roi ! Voici une recette pour le moins super easy sans cuisson et prête en 10 min !


VEGAN & SANS GLUTEN – Pour 1 pot de 500gr – Temps de préparation : 10 min – LE MATOS : un robot mixeur – une bouilloire – un saladier

LES INGRÉDIENTS

  • 500 gr de dattes bio
  • 500ml d’eau chaude
  • 1 c.à.c de vanille liquide
  • 2 c.à.c de sirop d’érable
  • une pincée de gros sel
  • de la cannelle en poudre (optionnel)

Chauffe l’eau jusqu’à ébullition puis verse-la sur les datte pour les ramollir au maximum. laisse reposer 5min. Égoutte les dattes, et n’hésites pas à garder l’eau sucrée pour diluer ton caramel de datte ou une autre utilisation (smoothie, thé, boissons…)

Dans un robot munit de doubles lames, verse les dattes, la vanille, le sirop d’érable, et la cannelle. Mixe puissance maximum, n’hésites à ajouter de l’eau afin d’ajuster la texture.

Ajoute une pointe de sel et mélange au moment de servir.

Alors comme ça brut en pâte à tartiner, je trouves pas ça fifou comme goût, ça à vraiment le gout de pâte de fuit. On peut donc l’utiliser en remplacement du caramel, ou dans des barres ou énergie balls, dans des brioches type cinnamon roll, mais le mieux, c’est sans doute les incorporer dans des REESES VEGAN !

Il suffit dans chaque petit cup en silicone de verser du chocolat noir, les solidifier au frais. Puis ajouter une petite cuillère de caramel de datte, de pâte d’arachide et recouvrir de nouveau de chocolat !!!! Et là le truc prend une autre dimension tout en évitant le surplus de sucre (mais en gardant toujours les calories hein !)

Parfait pour aller se faire food !


Allez c’est cadeau voici une photo de REESE WITH A SPOON !


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