Je ne sais pas si tu as vu la dernière vidéo @association_l214 sur les conditions d’élevage et de fabrication d’un célèbre foie-gras médaillé, outre des conditions barbares déjà connues du gavage, les poussins femelles sont jetés vivants dans des bennes s’écrasant les uns sur les autres, les cadavres s’empilants dans une odeur de mort. 
Mais il est encore de ces traditions gastronomiques françaises auquel il n’est encore pas facile de toucher et de faire évoluer les moeurs, car oui en vrai le foie-gras c’est bon ! Si nous étions gavés de la même manière, nous devrions ingurgiter de force 14kg de nourriture par jour !

Pour ne plus participer à cette cruauté, j’ai donc gouté, cherché et recherché LA recette de faux-gras pour les fêtes et c’est chose faite ! Grâce à la recette de @fullofplants (voici le lien de la recette originale en français) que je te conseille vivement, car la recette est simple, la texture parfaite grace au beurre de cacao et à huile de coco et surtout le goût à plutôt bluffé les copains ! Je n’ai pas trop bougé la recette originale et réduit les quantité pour l’adapter à 4-6 personnes. Par contre j’ai du troquer mon blender pas assez puissant pour bien tout mixer contre un plongeur qui fonctionne très bien !


Faux-Gras véggé, vegan

Pour 4 à 6 personnes – Le matos : un plongeur, une casserole – Temps de préparation : 15 min – Temps de repos : de 3 à 24h

Les ingrédients :

  • 100gr de noix de cajou crues
  • 17gr de beurre de cacao
  • 17 gr d’huile de coco désodorisée
  • 10 ml d’eau
  • 16 gr de miso blanc
  • 11,5 ml de cognac
  • 5,5 gr de levure maltée
  • 10 gr de purée de sésame complet
  • 1g de petites morilles séchées
  • une pincée de gros sel
  • une pincée de cannelle
  • du poivre de sichuan

1 – Fais tremper tes noix de cajou la veille dans de l’eau tiède.

2- Dans une casserole fait fondre l’huile de coco désodorisée et le beurre de cacao

3 – Réduit les morilles en poudre en les broyant dans un mortier.

4 – Dans un récipient assez profond pour le plongeur, verse tous les ingrédient et mixe jusqu’à obtenir une pâte lisse et onctueuse sans grumeau ou morceaux.

5 – Verse dans un pot hermétique, ou pour obtenir un ballotin et de belle tranches comme sur la photo dans un cylindre de 6 ou 7 cm.

6 – Sert avec des toast, du pain d’épice et des confits d’oignon ou de figue pour un Noël sans cruauté !


Recette de faux-gras by Full of plants, photo ©AudreyBasset-Sefairefood
Recette de faux-gras by Full of plants, photo ©AudreyBasset-Sefairefood

Alors pourquoi pas tenter cette version végétale, écologique et en plus économique pour les fêtes avec l’accompagnement habituel de toasts, pain d’épice et confit d’oignon ou de figue ?


🐣🐥🦆
Du coup on peut faire comme ULTRA VOMIT : “collectionner les canards VIVANTS !” Bisous les canards !


Psst ! On se follow ? Retrouve mes actus et recettes express exclusives sur mon insta et Facebook @sefairefood

(3 commentaires)

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