Wraps de sardines Olympiques

Je te propose aujourd’hui une recette très wrap do wrap !

Des wraps de sardines version Olympique. Pourquoi Olympique ? Hé bien c’est parce que c’est la version sportive de Grecque tiens ! Une recette keto (ou cétogène) prête en quasi 5 minutes et idéale pour un after sceance de sport, un midi healthy, ou un brunch après ton de yoga du dimanche.

Je te propose également une version au tartare d’algue en alternative Veggie.


LA RECETTE

Pescetarien – Cétogène – Pour 4 personnes – Temps de prépa : 20 min, 5 minutes sans la fab des wraps – Temps de cuisson : 5 min Difficulté : Facile – Budget : Éco – Matériel : Un robot pétrin, ou à la main – Un rouleau à pâtisserie – Une poêle

Les ingrédients

Pour les wraps maison (optionnel)

  • 100 gr de farine complète
  • 3 c.à.s de farine de maïs violet pour la couleur (optionnel)
  • 10 gr de bicarbonate
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 50 ml d’eau tiède

Garniture

  • 2 boites de sardines à l’huile d’olive vierge et au tartare d’algues Pointe de Penmarc’h ou une verrine de tartare d’algue au citron échalotte
  • 2 figues fraîches
  • 100 gr de féta
  • 10 aine d’olives noires à la grecque
  • 10 aine de tomates séchées
  • 2 c.à.s de crème fraîche entière
  • 1 c.à.c de jus de citron
  • de la ciboulette

Commence par préparer les wraps. Dans la cuve d’un robot, mélange les ingrédients secs dans un premier temps, puis l’eau tiède. Pétri au crochet à vitesse 1 pendant 1-2 minutes ou bien à la main jusqu’à obtenir une boule homogène. Divise la pâte en 4, puis reforme chaque boule. Farine ton plan de travail avant de les étaler au rouleau sur environ une dizaine de centimètres. Chauffe une poêle à feu moyen et cuit les wrap 30-40 secondes de chaque côté.

Garni chaque wrap avec ½ figue coupée en morceaux, quelques pétales de tomates séchées, les olives noires dénoyautés et quelques cubes de féta.

Ouvre les boîtes de sardines Pointe de Penmarc’h, prends soin d’ôter l’arrête dorsale, pose ensuite 4 filets par wrap (ce qui fait 2 sardines) par dessus la garniture. 

Pour la version Veggie verse quelques cuillères de tartare d’algue citron échalottes sur ta préparation.

Verse l’huile restante dans un récipient, ajoute 2 cuillères à soupe de crème fraîche entière, puis le jus de citron. Re-transvase dans les boites de sardine pour la présentation en ajoutant de la ciboulette ciselée sur le dessus.

Et c’est encore meilleur tiède ! N’hésites pas à le réchauffer légèrement au four avant dégustation ou le déguster directement après la cuisson des pitas ! En cette saison tu peux matcher tes wraps d’une soupe bien chaude de tomates et poivron grillés !

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