J’ai de plus en plus de mal à consommer les chocolats de supermarché, type kinder ou ferrero, car en plus d’être bourrés de saloperies (oui oui ya 90% de lait et du bon chocolat kinder !) je ne cautionne absolument plus l’éthique liée à l’exploitation humaine du cacao en Afrique, et la déforestation liée à l’huile de palme qui cause la migration des félinés et orang outan et donc… leur extinction.

Alors pour se faire plaisir sans culpabiliser on fait ses rochers soi-même ! C’est hyper simple et tu sais ce qu’il y à dedans !


Truffes noix de coco et chocolat blanc

Commence par préparer tes truffes dans un cul de poule, tu mélange :

  • 1 tablette de chocolat blanc normal ou végétal fondu avec 1cuillère d’huile de coco
  • 100 gr de noix de coco rapée
  • 100gr de poudre d’amande
  • 20cl de lait de coco

Réserve au frais au moins 1 journée, puis forme des boules de 3 à 4cm que tu remettra au frais le temps de préparer ton rocher. Tu peux y insérer une noisette au milieu comme pour les raphaello.

Le rocher chocolat blanc, thé matcha

Fais fondre :

  • 100 gr de chocolat blanc avec 1cc d’huile de coco
  • 2cc de thé matcha en poudre

Pose tes truffes sur une grille et verse le chocolat chaud par dessus. Récupère au besoin le chocolat qui c’est déversé en dessous pour refaire plusieurs couches. Saupoudre de thé vert Genmatcha (un thé vert japonais au riz soufflé). Et réserve au frais avant de déguster !


©photo Audrey B Sefairefood
©photo Audrey B Sefairefood

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