Allez on fait la dance de la banane avec Joséphine pour cette recette !
Oui pour illustrer la banane il y avait le choix, mais j’ai opté pour la folie et la grâce de la première danseuse noire des années 20 et son fameux costume burlesque orné de bananes qu’elle portait avec beaucoup d’auto dérision. Joséphine Baker, est une icone de la beauté, de la résistance et de la lutte contre le racisme. Je me suis inspirée de l’afro-franco-américaine pour ma recette. .
Un cake réconfortant et de saison avec de la farine d’épeautre, de la banane et des noix de pécan, du sucre de canne non raffiné, et c’est sans lactose avec son alternative vegan
LES INGRÉDIENTS
- 100 gr de farine d’épautre complet
- 50gr de farine de blé complète
- 50gr de farine de riz
- 100 gr de sucre de canne non raffiné
- 100 gr d’huile de coco
- 2 oeufs ou 2cc de egg replacer avec 4cc d’eau
- 1cc de bicarbonate
- 4 bananes
- 1 petit verre de lait d’avoine (100ml)
- des noix de pécan
Préchauffe ton four à 180°C
Mélange tous les ingrédients (sauf les bananes et les noix de pecan) dans un robot ou à la main dans un bol .
Coupe 2 des bananes en petits morceaux et ajoute-les au mélange avec les noix de pécan. Huile le moule à cake avec du beurre de coco, verse la préparation et ajoute sur le dessus les 2 bananes restantes coupées dans leur longueur .Laisse cuire au four au moins 1h. Et voilà !
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