La saison des (bonne) poires est arrivée !
Ça tombe bien j’en ai plein dans le jardin, à peine à terre elles se font dévorer, je me précipite donc pour te faire quelques recettes de saison. Voici une recette de pirate puisque j’y intègre du rhum épicé (type Sailor Jerry)
Une recette faite en 3 étapes puisque je prépare ma pâte à tarte sans gluten au préalable, tu peux bien sûr acheter une pâte toute faite pour gagner du temps.
Tarte rustique poire Amandine au Sailor Jerry, sans gluten
La pâte à tarte rustique sans gluten
Les ingrédients pour une grande pâte (6personnes)
- 50gr de sucre de fleur de coco
- 100 gr de farine de sarrasin
- 100 gr de farine de riz
- 50gr de poudre d’amande
- 1cc de sel
- 1cc de cannelle en poudre
- 1cc de pâte de sésame noir
- 1cc de poudre de coriandre
- 1cc de poudre de gingembre
- 2cs d’huile de coco
Mets tous les ingrédients dans un bol et pétri la pâte 10minutes jusqu’à obtenir une texture homogène. Forme une boule que tu filmeras et laissera reposer au frigo au moins 30 minutes. Sort ta pâte au moment de finaliser ta tarte.
Les poires et Amandine au Sailor Jerry
Les ingrédients pour 1 tarte 4 personnes
- 2 poires
- 1 shooter de rhum Sailor Jerry
- 2cs de sucre de fleur de coco
- 130gr de poudre d’amande
- 1 oeuf ou 1 cc de egg replacer pour la version vegan
- 1 shooter de sailor jerry
- 50gr de chocolat au lait ou noir pour la version vegan
- 30cl de lait de soja vanille
1- Pèle les poires, coupes les en 2, puis retire les pépins. Dans un bol laisse les mariner avec le sucre et le rhum pendant au moins 30 minutes. Retourne les de temps en temps pour que le rhum imbibe bien toutes les parties.
2 – Pendant que ta pâte refroidis et que tes poires boivent tranquillement leur rhum, tu peux préparer ta pâte Amandine en mélangeant la poudre d’amande, l’oeuf et le shooter de rhum dans un bol.
3 – Sort ta pâte brisée du frigo, que tu étaleras, puis foncera dans un moule à tarte. Pique la et mets la à préchauffer au four à 180°C pendant 5 minutes.
4 – Pendant ce temps, fait fondre les 50gr de chocolat avec le lait de soja vanillé au micro onde pendant 1 petite minute. Tapisse généreusement à l’aide un pinceau ton fond de tarte en plusieurs couches succéssives.
5- Ajoute ensuite ton mélange rhum Amandine, puis dispose les poires par dessus (tu peux couper tes demis poires en lamelles au préalable pour les manger plus facilement ensuite)
6- Hop ! au four pendant 20minutes à 180°C, attends que ça refroidisse avant de servir !
Si il te reste du chocolat tu peux le réchauffer et en ajouter sur le dessus au moment de servir !
J’ai d’autres recettes dans mes chaussettes ! Laquelle te tente pour la prochaine fois ?
- Crumble chaï de poires vegan et sans gluten
- Poire belle hélène au noix et bleu
- Tarte poire chocolat vegan
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