Betterave party : Pancakes d’épautre à la betterave vegan

Est-ce le retour des vacances ou la pluie battante qui claque sur les vitres qui me donne envie d’un brunch automnal ce midi ? Sans aucun doute OUI !

Alors voici une recette colorée qui va réconforter les esprits mélancoliques et Baudelairiens à grand coup de fourchette !

pancake betterave
photo ©Sefairefood

PANCAKES D’ÉPAUTRE À LA BETTERAVE

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LES INGRÉDIENTS pour 2 personnes

  • 200gr de farine d’épautre
  • 1 betterave
  • 1cc de bicarbonate
  • 50ml de lait végétal (soja ou épautre)
  • 100ml d’eau
  • 1 pincée de sel

Dans un cul de poule, mélange la farine, le bicarbonate, le sel et l’eau.
Mixe ensuite la betterave avec le lait végétal dans un blender à vitesse rapide, puis ajoute le au premier mélange.
Laisse reposer la pâte 1/2h – 1h , des petites bulles se forment dans le mélange, c’est bon signe ! Puis fait dorer les pancakes à poêle avec un peu de margarine végétale ou du beurre si tu es veggie, 5 minutes de chaque côté.
Au moment de servir tu peux ajouter du sirop d’érable ou d’agave et quelques fruits, ça tombe bien c’est la saison des mures !


 

pancake betterave2
photo ©Sefairefood
pancake betterave3
photo ©Sefairefood
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