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Il existe de nombreuses variétés de céleri, bien plus que vous ne le pensez. Elles varient en termes de goût, d'apparence, d'origine, d'utilisation et de conditions de croissance. Mais ne vous sentez pas dépassé par cette énorme quantité d'informations, car tout ce que vous devez savoir sur ces caractéristiques se trouve dans cet article.
Les jardiniers qui envisagent de cultiver ce type de légume apprendront également beaucoup de choses, car j'ai rassemblé pour vous toutes les caractéristiques les plus étonnantes des différents types de céleri.
Le céleri est un légume savoureux et sain qui devrait être présent dans chaque foyer. Le céleri - Une plante polyvalente et délicieuse
Le goût doux et rafraîchissant du céleri a séduit de nombreuses personnes. Avez-vous déjà préparé des plats avec du céleri ? Si vous ne l'avez pas encore essayé, vous devriez le faire sans tarder, car le céleri est un ingrédient essentiel de la cuisine. saveur subtilement sucrée et une texture délicieuse vous fera vivre une expérience culinaire inoubliable.
Le céleri est apprécié pour sa polyvalence : vous pouvez l'utiliser dans de nombreux plats. les plats salés, tels que les plats cuits au four, frits et braisés Il peut également être un substitut aux graines de céleri .
Mais ce n'est pas tout : le céleri est également connu pour ses effets bénéfiques sur la santé. antioxydants , tels que vitamine C , phytonutriments et flavonoïdes En outre, ils contiennent une grande quantité de l'eau et fibre, des substances vitales qui assurent le bon fonctionnement de l'organisme.
Le céleri contient également beaucoup de minéraux et vitamines, qui peut vous aider à rester en bonne santé. Il peut réduire l'inflammation et stimuler votre système digestif Y a-t-il donc une raison de ne pas les ajouter à votre repas ?
Classification du céleri : un aperçu
Le céleri est classé en 3 types principaux : céleri-rave, céleri à feuilles et céleri Pascal Je vais brièvement passer en revue les caractéristiques de chaque type afin que vous disposiez de bonnes informations de base.
Si vous cherchez du céleri aux États-Unis, vous trouverez principalement Pascal céleri. Il est également appelé " branche de céleri Un autre type est céleri-rave, qui ressemble à une sorte de légume-racine. Les gens mangent surtout ses tiges et ses pousses. Cette variété est principalement cultivée en Europe du Nord et dans le bassin méditerranéen.
Tandis que céleri-rave a des tiges comestibles, céleri à feuilles est une variété d'Asie orientale cultivée pour ses feuilles, souvent appelée "céleri chinois" ou "céleri Nan Ling".
6 meilleurs types de céleri Pascal que vous pouvez planter
Voyons d'abord la variété la plus courante, le céleri Pascal. Voici les 6 sous-variétés les plus populaires, dont le tableau ci-dessous présente les principales caractéristiques.
| Types de céleri | Caractéristiques |
| Grand Utah | Grandes, croustillantes |
| Conquistador | Croustillant, légèrement sucré |
| Céleri Golden Boy | Léger, court |
| Céleri Pascal doré | Tendre, juteux, résistant au froid |
| Céleri de Monterey | Anti-boulonnage, résistant à la chaleur, résistant aux maladies |
| Céleri rouge géant | Grandes, à maturité rapide, utilisées pour la préparation de soupes et de salades |
1. céleri Tall Utah
Vous serez surpris par la grande taille de Tall Utah. Commençons par l'un des plus populaires, Tall Utah, qui a une très bonne réputation. goût délicat, merveilleux arôme et texture croquante Plus intéressant encore, il s'agit de l'un des plus grands défis de l'histoire de l'humanité. la plus grande variété de céleri .
Le céleri d'Utah a tiges vertes foncées et résiste à la sécheresse et aux maladies. Cette variété a normalement besoin de 100-125 jours pour pousser, vous devez le planter dans été et préparer la récolte en chute .
Vous voudrez peut-être apprendre la méthode pour choisir Tall Utah.
Regardez cette vidéo : Récolte de céleri raide dans l'Utah2. céleri Conquistador
Le Conquistador dispose d'un croustillant et douceur légère Le plus étonnant avec cette variété, c'est qu'elle supporte mieux la sécheresse que les autres.
Dans les régions chaudes, le Conquistador nécessite environ 80 jours pour arriver à maturité Le délai est plus long si les plantes sont cultivées dans des régions froides, et s'élève à environ 115 jours.
Le Conquistador est pas un auto-blanchiment Si vous voulez profiter de la tige blanche, vous devez donc le blanchir soi-même. Ou vous pouvez simplement apprécier le légume tel qu'il est . Son texture croquante et puissant sont incroyablement délicieux.
3. céleri Golden Boy
Cette variété de couleur jaune d'or a une goût doux et blanc laiteux Les pédoncules sont assez court Vous pouvez les récolter dans environ 85 jours lorsqu'ils atteignent l'âge de 18 à 23 pouces de longueur.
4. céleri Pascal doré
Le céleri Golden Pascal est une variété française qui peut supporter le froid Vous pouvez le récolter 115 jours après la plantation, lorsqu'il atteint environ 20 pouces de longueur.
Cette variété a tiges vertes jaunâtres Les gens l'appellent aussi Pascal le géant ou Roi de l'hiver. Ceci appel d'offres , juteux, et incroyablement savoureux, a été mis à l'honneur. pas de chaîne du tout, donc vous n'ont pas besoin d'être blanchis Le Pascal d'or produit normalement en automne et en hiver.
Ne manquez jamais la meilleure technique pour planter le céleri Golden Pascal.
Regardez cette vidéo : Cultiver du céleri - Comment faire passer ce délicieux aliment de base de la graine à la récolte5. céleri de Monterey
Le céleri Monterey a une forte capacité de vie. Comme les autres céleris Pascal, le Monterey est une variété espagnole qui pousse très rapidement, environ 80 jours Il est vert foncé de couleur et peuvent être au maximum de 12 pouces grand.
Vous n'avez pas à vous soucier de la montaison lorsque vous plantez Monterey. support contre les maladies et chaleur .
6. céleri rouge géant
Pouvez-vous deviner quelque chose à propos de cette variété rien qu'en regardant son nom ? Il doit s'agir d'un important Sa plante peut aller jusqu'à 2 pieds de haut. Malgré sa grande taille, le Giant Red pousse assez rapidement. Il sera prêt à être récolté en 85 jours, même dans les régions où les températures sont basses.
Cette grande variété a un goût excellent et sa nature consistante la rend idéale pour la préparation de plats à base d'huile d'olive et d'huile d'olive. soupes et salades. Vous pouvez en faire une salade de céleri comme un excellent accompagnement pour les ailes de poulet .
Les l'extérieur a une couleur rouge-pourpre, alors que l'intérieur est d'un beau rose jaunâtre cœur Quand cuit le pédoncule rouge-violet devient rose Il est doté d'un chaleureux goût qui est souvent considéré comme plus fort que les autres variétés vertes.
3 types de céleri à feuilles pour ouvrir l'esprit
Si vous aimez la couleur vive et rafraîchissante du céleri, le céleri à feuilles est peut-être votre variété préférée. Laissez-moi vous guider à travers les 3 types les plus populaires afin que vous puissiez choisir le meilleur pour votre recette. Tout d'abord, consultez ce tableau pour obtenir quelques informations succinctes.
| Types de céleri | Caractéristiques |
| Céleri Par-Cel | Croustillant, adaptable au froid et au chaud |
| Céleri Safir | Poivrée, croquante, élancée, utilisée pour préparer des sauces, des soupes et des salades. |
| Flora 55 Céleri | Anti-boulotage, savoureux |
7. céleri Par-Cel
Le Par-cel est une variété hollandaise originaire du 18ème siècle, à la saveur délicieuse et à la saveur de la viande de porc. croustillant Son apparence est assez semblable au persil, surtout les feuilles, de sorte que vous pouvez l'utiliser comme une alternative au persil En ce qui concerne la longueur, elle peut aller jusqu'à 20 pouces grand.
Vous pouvez utiliser Par-cel pour garnir les plats salés Plus étonnant encore, il s'accommode de la plupart des conditions de culture, qu'elles soient sèches, chaudes ou froides. Vous obtiendrez de savoureux Par-cel après 75 jours de plantation.
8. céleri Safir
Safir ou Peppery Safir est une variété de céleri exceptionnelle qui a une saveur unique. poivré goût et croustillant Les tiges ont une texture très élancé et peut être approximativement 12-14 pouces Il faut 85-115 jours pour qu'il mûrisse complètement, en fonction de la température.
Grâce à sa grande rusticité, vous n'avez pas à vous soucier des ravageurs et des maladies si vous souhaitez planter du safir. sauces, soupes et salades .
9. Flora 55 Céleri
Le présent variété vert foncé dispose d'un anti-boulonnage Il est doté d'une caractéristique que beaucoup de producteurs apprécient. goût savoureux .
La plante peut pousser jusqu'à 12 pouces Il arrivera à maturité après 85-120 jours de la plantation, en fonction des conditions météorologiques. le planter au début du printemps pour obtenir la meilleure qualité des récoltes.
La culture du céleri à feuilles est beaucoup plus facile que vous ne le pensez.
Regardez cette vidéo : Comment cultiver du céleri à partir de graines6 types de céleri-rave incroyablement délicieux
Pour le céleri-rave, la racine est la partie la plus délicieuse. Si vous êtes un amateur de légumes-racines, vous ne devez pas passer à côté. Laissez-moi vous présenter les 6 meilleures sous-variétés afin que vous ayez l'embarras du choix. Le tableau ci-dessous vous fournira les informations essentielles à leur sujet.
| Types de céleri | Caractéristiques |
| Tellus Céleri | Doux, noisette |
| Boule de marbre Céleri | Goût moyen, fort |
| Céleri géant de Prague | Terreux, utilisé dans les plats frits et les soupes. |
| Brillant | Gros, savoureux, utilisé pour les plats rôtis et les soupes |
| Président Céleri | Tendre, doux, convient à la consommation crue et à la cuisson |
| Celeri Diamant | Riche, noisette |
10. céleri Tellus
Contrairement à d'autres types de céleri, le Tellus a une forme particulière. couleur blanche Vous aimerez cette variété parce qu'elle est facile à entretenir et qu'elle ne prend que quelques minutes. une courte période de maturation .
Le tellus est également appelé "céleri à racine de navet". doux et noix goût qui est parfait pour faire des soupes de céleri Vous pouvez également dés ou grille à ajouter à votre liste de produits préférés salades d'hiver .
11. céleri à billes
La boule de marbre sera un excellent ingrédient pour vos recettes. Si vous cherchez du céleri sur le marché, vous trouverez surtout du Marble Ball. C'est la variété la plus courante, avec un diamètre de 1,5 cm. de taille moyenne et goût trop prononcé Sa racine est ronde en forme.
12. céleri géant de Prague
Originaire d'Europe en 1871, le céleri géant de Prague est une grande variété qui peut atteindre une taille de 4 pouces Les racines ont un diamètre de blanc couleur et un terreux Le goût est similaire à celui des autres variétés. Culture de 85 jours, vous aurez beaucoup de céleri de Prague géant à alevins ou faire soupes .
13. céleri brillant
Brilliant est plus grand que les autres variétés de céleri-rave. Cette variété est originaire d'Angleterre. Les plantes ont la capacité de lutter contre la plupart des maladies. Les racines sont très résistantes. grand, avec une image attrayante ronde forme et dense Ils sont généralement récoltés 110 jours après la plantation.
Avec un goût savoureux, la variété Brilliant est adaptée à la préparation d'aliments pour animaux. plats grillés et soupes Vous pouvez également le cuisiner avec d'autres légumes-racines .
14. président Céleri
La polyvalence du président est ce que les gens aiment le plus. Si vous êtes à la recherche d'une variété de céleri-rave qui est à la fois parfaite pour manger cru et cuisine Le président est un excellent choix. Vous pouvez récolter des racines tendres et au goût doux en 110 jours Plus la récolte est tardive, plus les racines sont grosses.
Compte tenu de la délicieuse saveur du céleri président, il s'agit d'un produit de choix. accompagnement idéal pour les plats à base de poisson et de la bière. Vous pouvez également l'ajouter à de nombreux plats tels que les plats d'accompagnement, plats de viande, soupes, salades et sauces .
Le céleri-rave se prête parfaitement à la préparation de soupes, en particulier la soupe de céleri-rave et de noix.
Regarder cette vidéo : Soupe de céleri-rave et de noix - Waitrose And Partners15. céleri Diamant
Crédit photo : Diamant Celery par Emil est sous licence CC BY-SA 3.0 Diamant est le les plus populaires variété de céleri-rave. héritage La variété des Pays-Bas a le caractère typique de la riche et noix saveur des légumes-racines. Sa chair a un goût couleur crayeuse Après la plantation, vous pouvez récolter les racines dans un délai d'environ deux semaines. 3 mois .
Comment conserver correctement le céleri
Il est important de savoir comment conserver le céleri, et je suis heureuse de partager avec vous des conseils utiles. Entrons dans le vif du sujet ! Je vous fournirai également des informations sur les sujets suivants la durée de conservation du céleri.
Pour conserver le céleri, il est conseillé de le garder dans son emballage d'origine. forme complète . Ne le coupez pas ! Le meilleur endroit pour le stocker est dans le tiroir à légumes .
Vous devez également envelopper le céleri dans du papier d'aluminium Enveloppez-la suffisamment pour que l'humidité ne s'échappe pas, mais veillez à ce que les tiges ne soient pas abîmées. Avec cette méthode, vous pouvez conserver la fraîcheur jusqu'à 1 semaine .
Si vous avez déjà coupé le céleri, ne vous inquiétez pas, vous pouvez le garder frais à condition de suivre cette méthode. Remplissez un récipient d'eau et mettez-y le céleri coupé. Dans ce cas placer le récipient au réfrigérateur Ainsi, le céleri reste frais et croustillant.
Vous vous interrogez sur la meilleure méthode pour congeler le céleri ? Suivez ces 6 étapes de base : lavage, parage, hachage, séchage, surgélation et congélation.
4 recettes à base de céleri que vous ne pouvez pas refuser
J'ai beaucoup parlé de l'utilisation du céleri d'une manière générale. Dans cette section, j'écrirai en détail ce que vous pouvez faire avec le céleri et je vous donnerai d'excellentes recettes à essayer. Passons à la suite !
1. Soupe au céleri
Si vous trouvez un plat douillet pour le dîner Avec un goût légèrement sucré et une texture crémeuse, cette recette de soupe au céleri ne manquera pas de vous séduire. Un plat aussi sain, délicieux et abordable ne devrait jamais manquer à la liste de vos recettes préférées.
2. Sauté de céleri
Les plats sautés sont un choix parfait pour le déjeuner. Ils sont délicats et très faciles à préparer. Cette fois-ci, nous allons faire sauter du céleri. Le céleri Pascal ou le céleri à feuilles est le plus approprié pour cette recette, car seules les tiges croustillantes sont utilisées.
3. Céleri braisé
Le céleri braisé est un excellent plat d'accompagnement pour toutes les fêtes. Il nécessite le cœur du céleri, qui est la partie que les gens enlèvent souvent lorsqu'ils préparent d'autres plats. Utiliser la partie restante du céleri pour préparer un plat délicat, y a-t-il quelque chose de mieux que cela ?
4. Salade de céleri
Le céleri est rafraîchissant et nutritif. Sa forte teneur en eau en fait un ingrédient parfait pour les plats de la famille. salades appréciées en hiver N'hésitez pas à le mélanger avec d'autres ingrédients. Ajoutez du fromage ou de la mayonnaise pour plus de richesse. Vous pouvez relever le plat avec de la moutarde, des raisins secs et des noix.
Cette recette de salade de céleri vous mettra l'eau à la bouche.
Regardez cette vidéo : Comment préparer une délicieuse salade de céleri !Vous aimerez encore plus ces types de céleri après les avoir essayés
Le céleri est une plante étonnante. Son goût, son aspect et ses utilisations sont très variés. Certaines variétés utilisent les feuilles, tandis que pour d'autres, seules les racines sont comestibles. Après avoir lu cet article, vous pourrez choisir le type de céleri le plus approprié, en fonction de vos besoins.
Si vous connaissez d'autres informations intéressantes sur ces types de céleri qui ne figurent pas dans cet article, n'hésitez pas à les laisser dans la section des commentaires pour les autres lecteurs. Et n'oubliez pas de partager cet article utile avec vos amis et votre famille.
